Курсовые работы по теме Гостиничное дело

Метод исследования предполагает анализ двух уровней внешнего окружения: среды дальнего и среды ближнего окружения. Применительно к корпоративному управлению основной задачей PEST-анализа является целенаправленный поиск во внешней среде возможных причин кризиса конкретной организации, а также выявление сигналов, свидетельствующих о возможном изменении рыночной конъюнктуры и конкурентной позиции фирмы. Наряду с вышеизложенным, предлагается более детальное изучение процесса анализа

Благодаря посреднику увеличивается осведомленность потребителя о товарах-субститутах и повышается эластичность спроса. По сути, посредник создает собственный своеобразный микрорынок, формируя спрос и воздействуя на производителя предлагаемым соотношением «количество услуг – цена услуги». Анализ потребительского поведения на рынке гостиничных услуг позволяет выделить проявления как функционального, так и нефункционального потребительского спроса. К первому, относится спрос, обусловленный потребительскими качествами,

В основе системы контроля лежат следующие критерии: эффективность – выполнение обязательств, затраты на устранение недостатков и контроль; эффект влияния на работников – обучение, удовлетворение, страх, конфликт, стресс; выполнение задач – качественная и количественная оценка, достоверность; определение границ -соблюдение законодательных норм, прав и свобод личности. Принципы управления – закономерности и правила поведения руководителей при осуществлении управленческих

Персонал службы приема и размещения осуществляет основное взаимодействие с клиентами и имеет самый длительный контакт с ними. По принятой в индустрии гостеприимства оценке качества обслуживания и системы его поддержания, служба приема и размещения является главной “точкой соприкосновения”, по которой оценивается весь отель в целом [6,c.109]. Негативные впечатления клиента от этой службы могут перерасти в отрицание

Если проанализировать удельный вес групп блюд, то можно сказать, что фирменные блюда занимают 3 % в общем количестве. Это можно объяснить слабой новаторской работой на предприятии питания. Больше всего в ассортименте холодных закусок – 56,4%, но особенно, сладкие блюда (2 %) занимают очень низкий уровень в меню «Вallroom». То есть, в целом можно сказать о

Те результаты, которые отель получает в процессе наблюдения и измерения удовлетворенности гостей, указывают на направления совершенствования гостиничных услуг, продуктов, процесса обслуживания, стратегии гостиничного предприятия и др. Эти моменты крайне важны для гостей отеля: видя, что проблемы, которые связаны с неудовлетворенностью гостя, оперативно решаются, у гостя повышается доверие к гостиничному предприятию, что влечет за собой коммерческие

Следует отметить, что ем больше номерной фонд отеля, тем более комфортабельным становится предприятие. Данный факт обусловлен прямопропорциональным развитием функциональных подразделений предприятия, усложнением его организационной структуры, а также расширением технического оснащения. На этом фоне наблюдается понижение стоимости одного койко-места на таком предприятии за счет снижения удельных эксплуатационных затрат. Тем не менее, вместимость предприятия имеет также свои

Существование стандарта системы, синхронизирующей и описывающей методику выполнения каждой из этих задач, позволит любой компании гарантированно улучшить свои отношения с клиентами, что обязательно приведет к росту ее экономических показателей [50]. В настоящее время таким стандартом является система, основанная на индексе Net Promoter Score. Следующий этап – построение новой системы работы с клиентами, которая в максимальной

Архитектурное решение здания это авторский замысел объекта с комплексным решением функциональных, конструкторских и эстетических требований, а также экологических, социальных, экономических, санитарно-гигиенических, экологических, инженерно-технических и др. аспектов. Проект это научно-обоснованный комплекс технической документации, который необходим для создания гостиничного здания. При проектировании гостиницы городского типа, следует согласовывать проект с Генеральным планом развития города, особенно если планируется строительство

Изначально было рассмотрено помещение в аренду на первом этаже жилого дома. Но 13 мая 2016 года Государственной Думой был принят Федеральный закон № 876688-6 «О внесении изменения в статью 17 Жилищного кодекса Российской Федерации». Законопроектом предусматривается запрет на размещение в жилых помещениях гостиниц, мини-отелей, хостелов. В соответствии со статьей 288 Гражданского кодекса РФ и статьями