Особенности исторического развития индустрии гостеприимства в Средние века.

Данная эпоха ознаменовалась расцветом философии, подразумевающая публичные выступления и лекции, посещения которых являлось обязательным для студентов. Выдающимися ораторами данного периода являлись Пьер Абеляр, философ Ибн Рушда, Фома Аквинский или Роджер Бэкон. Для того, чтобы попасть на данные вступления студенты перемещались на значительные расстояния из одного населенного пункта в другой.
Также для того, чтобы обучаться в том или ином заведении студенты покидали родные места на пару лет, иногда больше. Студенческий быт исследуемой эпохи позволил сформироваться определенным обычаям и социокультурным практикам. Так, прочно обосновавшимся фольклором того времени выступает знаменитая поэзия обязанная своим появлением путешествующим по Европе нищим студентам и клирикам.
Данные путешествия не относятся к туристской отрасли, но выступают в качестве катализатора и предшественника образовательного туризма. В этой степени студенты Средневековья позаимствовали традиции античной учености, когда вершиной образования считалось длительное путешествие в иные страны.
Массовости данного социокультурного явления способствовал тот факт, что научное сообщество Средневековья изъяснялось исключительно на латыни, что облегчало межкультурные контакты в научном мире. В Европе сложились культурные центры, обучение в которых велось на высоком уровне и привлекало жаждущих просвещения.
Знаменитыми центрами образовательного туризма можно назвать такие дестинации как Флоренция, Венеция, Милан, Рим, Париж, Антверпен, поскольку они выступали хранителями античной и христианской культуры. Здесь создавали свои шедевры знаменитые скульпторы, художники, процветали литераторы, философы, естествоиспытатели, алхимики и чародеи. Университетские города обладали обширными библиотеками и музейными собраниями. К началу эпохи Возрождения в Европе насчитывалось уже более 40 университетов.
Еще более притягательным и массовым фактором путешествий в Средние века стали народные празднества, карнавалы, ярмарки, маскарады и прочее. Культура средневекового города способствовало возникновению потешных спектакле и представлений. Именно в этот период появляются первые ярмарки, увеселения, развлечения, которые также «запускают» туризм целью отдыха и развлечений. Характерными массовыми мероприятиями Средневековья являются рыцарские турниры, праздники в честь святых, народные карнавалы и шествия.
Еще одним немаловажным событием является возникновение гильдий – сообществ, принадлежащих одному мастерству, которые встречались для обмена опытом, обучения, а также взаимопомощи и поддержке. Можно утверждать, что данные мероприятия являлись прообразами современных корпоративов и делового туризма.
Например, проходящий по пятницам в течение всего туристского сезона праздник сыроваров в голландском городке Алкмар имеет выраженные средневековые корни. Главная площадь города, которая с 1622 г. именуется Весовой, заполняется головками разнообразного сыра. Представители гильдии носильщиков сыра, одетые в цвета своей сыроварни, выносят на площадь громадные головы сыра весом до 100 кг на специальных носилках-коромыслах. «Сырный отец», одетый в оранжевый камзол, распоряжается продажей и удостоверяет качество продукции. Выбранный покупателями сыр взвешивают на специальных сырных весах, изготовленных по образцу 1365 г. Установленный в Средние века ритуал праздника соблюдается скрупулезно, что и привлекает современных туристов.
Для городского населения данной эпохи характерен собственный ритуал народного карнавала, подразумевающий наряд и маску, скрывающий иерархическую принадлежность участника мероприятия. Данный факт обусловлен строгой почти кастовой системе социальных сословий, когда единственно возможным общением между населением разного положения в обществе возможен только маскард, позволяющий снять социальные барьеры.
Действительно, на карнавале и маскараде шут оказывался равен королю; дурнушка представала загадочной красавицей. Выход за пределы будней, снятие социальных условностей, свобода самовыражения создавали особую атмосферу городского карнавала, который иногда длился несколько дней.
Нельзя обойти тот важный факт, что Средние века являлись достаточно религиозным периодом времени, когда христианство присутствовало во вех сферах жизни общества, в том числе и путешествиях. Свой расцвет получил паломнический туризм. Для событийного туризма также характерны были христианские праздники, посвященные святым или событиям жизни Христа. Несмотря на то, что они предельно регламентированы текстом Библии, Рождество, Пасха, Святки, Масленица и другие христианские праздники нс обходились без костюмированных представлений , элементов маскарада и свободного «гулянья».
Экономическая жизнь средневековой Европы также претерпела значительные перемены. Были формированы новые торговые пути и договоренности, в результате чего в XIII в. появились первые европейские ярмарки. Самой известной была ярмарка в Шампани, которая привлекала значительное количество торговцев местного населения и жителей ближайших населенных пунктов.
Важно отметить, что историко-культурное наследие каждой страны оказывало существенное влияние и на праздничные мероприятия, проходившие на территории средневековых европейских городов.
Нельзя не отметить появление в XVI в. при королеве Елизавете в Лондоне общедоступных театров. Самым известным, благодаря произведениям В. Шекспира, стал «Глобус», вместимость которого составляла до трех тысяч человек. Самые богатые и знатные зрители сидели на трехногих табуретках прямо на сцене. После пожара 1613 г. было отстроено новое каменное здание с черепичной крышей по периметру.
Только в XVIII в. театр перемещается в разряд роскошного времяпрепровождения, обрастая ложами, буфетами, привлекая аристократическую публику. Однако театры Гольдони и Бомарше в Париже, Веймарская группа в Германии XVIII в. в равной степени привлекали публику разных социальных слоев.
Таким образом, европейская городская жизнь в Средние века предоставляла достаточно поводов и достопримечательностей для мотивации путешествий, формируя новые социокультурные практики для становления событийного и образовательного туризма.