Приём заказов:
Круглосуточно
Москва
ул. Никольская, д. 10.
Ежедневно 8:00–20:00
Звонок бесплатный

Организация работы кофейни на 50 посадочных мест

Диплом777
Email: info@diplom777.ru
Phone: +7 (800) 707-84-52
Url:
Логотип сайта компании Диплом777
Никольская 10
Москва, RU 109012
Содержание

Кафе-предприятие общественного питания с ограниченным ассортиментом блюд, с организацией отдыха потребителей. Есть кафе: ассортимент продаваемой продукции в кафе-мороженом, кафе-кондитерская, кафе-молочная; контингентом потребителей в кафе, кафе молодежном, кафе детском; по методу обслуживания официантов и самообслуживания; специализированный и универсальный. Эта компания продает фирменные, сделанные на заказ блюда, мучные кондитерские изделия, напитки и покупные товары.
Кафе рассчитано на отдыхающих посетителей, поэтому большое значение имеет дизайн торгового зала, декоративные элементы, освещение, цветовая гамма. Микроклимат поддерживается системой вытяжной вентиляции. На мебель наносятся стандартные облегченные конструкции, столы должны иметь полиэфирное покрытие. Из столовой посуды применяется: металл из нержавеющей стали, полуфарфоровый фаянс, сортовое стекло. В кафе, помимо торговых залов, должны быть вестибюль, гардеробная, туалетные комнаты для посетителей.
Предприятие общественного питания “Белый медведь” относится к типу предприятий – кафе. Кафе – это предприятие с полным производственным циклом. Предприятие универсальное, средней мощности, частное. В кафе используется метод индивидуального обслуживания посетителей официантами. Меню включает фирменные блюда на заказ, но в основном фаст-фуд. Организованный музыкальный сервис.
В состав кафе «Белый медведь» входят следующие помещения: складские, производственные, административные, бытовые и коммерческие группы помещений. В состав склада входят: складские помещения для хранения овощей, сухих продуктов, блок охлаждаемых камер. Производственная группа помещений включает заготовительные цеха (мясные, овощные), отделочные (горячие и холодные), специализированные (кондитерские изделия), мытье кухонной и столовой посуды. В состав административно-бытового комплекса входят комната отдыха, душевая, туалетная комната, кабинет руководителя производства. Для посетителей есть гардеробная, туалеты и торговая комната. Кафе “Белый медведь” открыто с 10:00 до 24:00 без выходных.
Вывод: Кафе “Белый медведь” соответствует ГОСТу “50762-95” общественного питания. Классификация предприятий “.

Diplom777
Diplom777
Поделиться курсовой работой:
Поделиться в telegram
Поделиться в whatsapp
Поделиться в skype
Поделиться в vk
Поделиться в odnoklassniki
Поделиться в facebook
Поделиться в twitter
Похожие статьи
Раздаточный материал для дипломной работы образец

Когда студент выходит на защиту перед экзаменационной комиссией, ему требуется подготовить все необходимые материалы, которые могут повысить шансы на получение высокого балла. Один из таких

Читать полностью ➜
Задание на дипломную работу образец заполнения

Дипломная — это своеобразная заключительная работа, которая демонстрирует все приобретенные студентом знания во время обучения в определенном вузе. В зависимости от специализации к исследовательским работам

Читать полностью ➜