Использование информационных систем ресторанного менеджмента для совершенствования деятельности предприятия

Отдельные единичные рестораны отличаются организационно-хозяйственной обособленностью. Такие заведения самостоятельно выбирают стратегию и тактику поведения на рынке. Независимые рестораны имеют права и обязанности юридического лица, а также ориентируются на целевую аудиторию клиентской базы. Такие заведения обладают наибольшей гибкостью и возможностями приспособиться ко всем изменениям текущего состояния ресторанного рынка в плане ценовой политики, меню и широты ассортимента.
Семейные рестораны являются современным вариантом стилизации под старомодную кофейню. Данный сегмент ресторанного бизнеса имеет в основном индивидуальный подход в случае каждого ресторана.
Принимая решение об открытии ресторана необходимо учитывать множество параметров:
Исследование потенциальных клиентов — потоки людей, проходящие рядом с рестораном, платёжеспособность, предпочтения и т.д.
Анализ конкурентов — какие конкурирующие рестораны находятся поблизости, кто их клиенты, каков уровень обслуживания, сильные и слабые стороны, уровень «среднего чека» и т.д.
Окружение ресторана — какие здания и объекты находятся поблизости, какие преимущества это может дать.
Немаловажно предусмотреть наличие парковки и удобство подъезда к ресторану, при необходимости установить указатели.
Выбрать внешнее оформление.
Подобрать оборудование, а также установить специальное программное обеспечение, позволяющее автоматизировать многие функции [6].