Формирование инновации на предприятиях питания

В кофейне представлено меню с большим выбором кофе, чая, вафель, свежевыжатых соков которые динамично изменяются, соответствуя мировым модным тенденциям. Все блюда соответствуют требованиям высокой кухни, изготавливаются по традиционным рецептам из свежих продуктов и удовлетворяют самые изысканные вкусы.
Средний чек на человека: 300-550 руб.
Миссия кофейни – удовлетворить потребности каждого клиента, применяя к нему индивидуальный подход. Усилия работников кофейни направлены на то, чтобы:
гостям предоставлялось лучшее обслуживание, отвечающее самым взыскательным требованиям;
посетители провели время с комфортом и запомнили свой отдых надолго;
после посещения кофейни гости уносили с собой позитивные эмоции и хорошее настроение.
Кофейня вместе с продажей продукции и товаров в розницу осуществляет обслуживание корпоративных клиентов, доставляя им обеды в офис согласно заключенным договорам. Ценностями кофейни являются:
ориентация на пожелания гостей;
оперативность, эффективность и мобильность;
интеллектуальное лидерство;
корпоративная культура, сотрудничество и командный дух;
приоритет интересов дела и ориентация на результат.
Организационная структура кофейни выглядит следующим образом (см. рис. 1):