Актуальный ассортимент приготовление и способы реализации горячих супов сложного ассортимента для ресторана ру - курсовая работа готовая
Приём заказов:
Круглосуточно
Москва
ул. Никольская, д. 10.
Ежедневно 8:00–20:00
Звонок бесплатный

Актуальный ассортимент приготовление и способы реализации горячих супов сложного ассортимента для ресторана ру

Диплом777
Email: info@diplom777.ru
Phone: +7 (800) 707-84-52
Url:
Логотип сайта компании Диплом777
Никольская 10
Москва, RU 109012
Содержание

Технология приготовления: для приготовления используйте отвар, полученный при приготовлении мяса, для второго блюда. Отвар фильтруют через сито. Очищенные овощи и петрушку промывают в проточной воде не менее 5 минут. Подготовленная белокочанная капуста рубленая. Свежевымытые свеклы нарезают на полоски и тушат в толстостенной закрытой посуде с добавлением томатной пасты, лимонной кислоты, масла и небольшого количества бульона (15-20% от массы свеклы). Свежеочищенный картофель (сборный сульфит) помещают в кипящую воду, доводят до кипения и кипятят 5-7 минут, бульон сливают. Подготовленный картофель нарезать кубиками. Измельченную морковь, лук и сушеный корень петрушки разрешается в сливочном масле с добавлением бульона (1/10 от нормы рецепта) в течение 10 -15 минут.
Измельченную капусту помещают в кипящий бульон, доводят до кипения, затем добавляют измельченный картофель и кипятят 10-15 минут. Затем положить нарезанное тушеное мясо свеклы, тушеную морковь, лук, корень петрушки и варить до готовности.
За 5-10 минут до окончания варки добавить соль, сахар-песок.
Готовый борщ заправляют вареной сметаной, затем добавляют мелко нарезанную зелень петрушки и снова доводят до кипения.
Капуста белокочанная 8 8
80

Алёна Селиверстова
Алёна Селиверстова
Закончила СФУ, факультет гастрономии. По специальности работаю уже 15 лет – преподаю «Кулинарию и продукты питания» в институте. В свободное время подрабатываю на этом сайте (уже более 6 лет). Моя научная степень – кандидат наук, на моем счету 12 научных статей. Кроме основной работы я занимаюсь репетиторством и написанием аттестационных работ на этом сайте. Считаю, что мое призвание – делиться знаниями, поэтому и работаю преподавателем.
Поделиться курсовой работой:
Поделиться в telegram
Поделиться в whatsapp
Поделиться в skype
Поделиться в vk
Поделиться в odnoklassniki
Поделиться в facebook
Поделиться в twitter
Похожие статьи
Раздаточный материал для дипломной работы образец

Когда студент выходит на защиту перед экзаменационной комиссией, ему требуется подготовить все необходимые материалы, которые могут повысить шансы на получение высокого балла. Один из таких

Читать полностью ➜
Задание на дипломную работу образец заполнения

Дипломная — это своеобразная заключительная работа, которая демонстрирует все приобретенные студентом знания во время обучения в определенном вузе. В зависимости от специализации к исследовательским работам

Читать полностью ➜