Практические аспекты развития оптовой торговли в Пермском крае на примере ИП Железнов В.Г.

Введение

Исторически процесс развития товарного хозяйства способствовал обособлению сферы обращения и выделению в ней посреднических отраслей – оптовой и розничной торговли. Выступая в качестве посредника между производителями и потребителями, оптовая торговля служит активным проводником перемещения и накопления продукции в пространстве и во времени.

С учетом размера территории России, а также неравномерности размещения предприятий пищевой, легкой и других отраслей промышленности, выпускающих товары народного потребления, проблемы отрасли могут быть реально решены только при создании современной инфраструктуры оптовой торговли.

В настоящее время положение оптовой торговли обусловлено отрицательными последствиями рыночных преобразований, связанных с разрушением основного звена оптовой торговли – крупных оптово-торговых предприятий федерального уровня, осуществлявших хозяйственные горизонтальные связи внутри и между регионами РФ. Практическое отсутствие оптовой торговли в России приводит и к необоснованному росту издержек обращения. Совершенствование рыночных отношений и развитие розничной торговли невозможно без восстановления оптовой торговли. Этим и обусловлена актуальность данной темы.

Цель курсовой работы – изучить состояние и современные направления оптовой торговли.

База исследования – оптовое предприятие ИП Железнов В.Г.

Объект исследования – торгово-технологические процессы на оптовом предприятии ИП Железнов В.Г.

Предмет исследования – организация торгово-технологических процессов оптового предприятия ИП Железнов В.Г.

Для достижения поставленной цели необходимо решить следующие задачи:

1. раскрыть сущность и роль оптовой торговли в системе рыночных отношений;

2. описать формы и функции оптовой торговли;

3. рассмотреть направления развития оптовой торговли в России.

4. На примере ИП Железнов В.Г. рассмотреть практические аспекты деятельности оптового предприятия

Цель и задачи курсовой работы обусловили ее структуру.

Курсовая работа состоит из введения, двух глав, заключения, списка литературы.

В первой главе раскрыты теоретические аспекты изучения оптовой торговли.

Вторая глава посвящена анализу торгово-технологических процессов на оптовом предприятии ИП Железнов В.Г.

Для изучения и решения задач были использованы общенаучные методы: сравнение, наблюдение, анализ специализированной литературы, а так же специальные: экономические и статистические расчеты.

1. Понятие оптовой торговли, ее роль в эффективном функционировании потребительского рынка

1.1 Сущность и роль оптовой торговли в системе рыночных отношений

Для удовлетворения спроса населения продукция производственных предприятий должна быть доведена до потребителей. Этот процесс предполагает:

– пространственное перемещение товаров (перевозка грузов), т. е. преодоление расстояния между производителями продукции и потребителями (покупателями);

– прохождение товаров через различные звенья.

В рыночной экономике возрастает значимость повышения эффективности всего процесса товародвижения. С этой целью необходимо:

– сократить расстояние перевозок путем рационального размещения производственных предприятий;

– уменьшить количество посредников на пути движения товаров с мест производства до потребителя, т. е. снизить звенность товародвижения;

– выбрать наиболее экономичные виды транспортных средств.

Важную роль в организации товародвижения играет оптовая торговля. Она представляет собой торгового посредника между производственными и розничными торговыми предприятиями. Экономическим содержанием деятельности оптовых предприятий является обращение товаров, посредством которого товары поступают из сферы производства в сферу обращения или обращаются внутри этой сферы.

Оптовая торговля — это реализация товаров оптовыми предприятиями организациям или предпринимателям для дальнейшей перепродажи или использования их в производственном процессе [17, c.298].

Основными признаками операции, относимой к оптовой торговле, являются:

1. Реализация товаров специальными торговыми предприятиями, образованными для осуществления этой посреднической деятельности. Это значит, что выручка производственных предприятий от реализации своей выручки непосредственно предприятиям розничной торговли и питания или населению не относятся к обороту оптовой торговли.

2. Товары, реализованные розничным предприятиям, остаются в сфере товарного обращения.

3. Купленные производственными предприятиями товары служат сырьем для выпуска готовой продукции.

4. Оптовые операции в обязательном порядке оформляются счетами-фактурами [3, c.186].

Схема дислокации оптовых баз и складов в черте города представлена в Приложении 1.

В таблицах 1.1 и 1.2 представлены характеристики преимуществ оптовых организаций при предоставлении основных услуг покупателям и поставщикам товаров.

Таблица 1.1 – Характеристика преимуществ оптовых организаций при предоставлении услуг покупателям [4, с. 77].

функции	характеристика
Облегчение функции закупки товаров	Оптовые предприятия хорошо владеют конъюнктурой предложения товаров на рынке и тем самым освобождают своих покупателей от необходимости поиска источников и условий закупки товаров
Подсортировка товаров	Оптовые предприятия имеют возможность преобразовывать узкий производственный ассортимент товаров в широкий торговый ассортимент, учитывающий потребности конкретных предприятий розничной торговли
Хранение товарных запасов	Освобождая своих покупателей от необходимости хранения полного набора товаров, оптовые предприятия сокращают потребность покупателей в основном и оборотном каптале, сокращают издержки на хранение товаров
Доставка товаров покупателю	Организуя доставку своим транспортом строго по графику и зачастую по более низким ценам, оптовые предприятия сокращают совокупные расходы на транспортировку товаров
Предоставление кредита покупателям при расчетах за поставленные товары, ценовой, конъюнктурной и другой коммерческой информации, а также рекомендации по продаже товаров и сервисному обслуживанию покупателей	Имеет особое значение для мелких и средних предприятий розничной торговли

Однозначно, что большое разнообразие услуг оптовых предприятий обеспечивает их конкурентоспособность и эффективность функционирования системы товарного обращения

Оптовые организации достигают высокой эффективности благодаря наличию специальных знаний, большому числу деловых контактов и широкому размаху операций.

Таблица 1.2- Характеристика преимуществ оптовых организаций при предоставлении услуг поставщикам товаров [4, с.78]

функции	характеристика
Облегчение поставщикам функции продажи товаров	Основывается на знании оптовыми предприятиями конъюнктуры рынка покупателей, а также их участии в рекламировании и других программах производителей и импортеров, связанных с расширением спроса на их товары
Хранение товарных запасов	Оптовые предприятия сокращают потребность своих поставщиков в основном и оборотном капитале, в расходах на хранение товаров
Облегчение финансирования производственного процесса	Это достигается периодическими заказами и закупками оптовыми предприятиями продукции у производителей, в результате сокращаются потребности последних в оборотном капитале
Снижение кредитного риска поставщиков	Достигается за счет лучшей информированности оптовых предприятий о кредитоспособности многочисленных розничных предприятий
Предоставление поставщикам рыночной информации о конъюнктуре спроса и продажи товаров	Сокращаются затраты производителей и импортеров на проведение дорогостоящих маркетинговых исследований рынка

К принципам оптовой торговли можно отнести:

– определение ресурсной базы, т.е. достижение соответствия товаров и денежных средств, иначе говоря, спроса покупателей и их платежеспособности;

– создание рынка, позволяющего осуществлять подбор партнеров и устанавливать коммерческие связи;

– формирование системы финансово-ценовых регуляторов на всех этапах оптовой торговли, включающей элементы материального стимулирования и установления уровня ответственности за нарушение правил и норм в рамках оптовой торговли [8, c.86].

1.2 Формы и функции оптовой торговли

Оптовая торговля, в отличие от розничной, занимает промежуточную стадию в товарном обращении. Подобное посредничество возникает, когда производственные предприятия не имеют возможности самостоятельно довести свою продукцию до розничной торговой сети, а магазины не в состоянии организовать доставку товаров непосредственно с предприятий промышленности по многим причинам объективного характера.

Оптовая торговля способствует экономии расходов и повышению эффективности всей сферы товарного обращения. В частности, хранение запасов товаров в оптовом звене обходится дешевле, чем в магазинах. Доставка товаров в розничную сеть с оптовых баз, как правило, требует меньших затрат по сравнению с их перевозкой с производственных предприятий.

В условиях конкуренции оптовые предприятия оказывают покупателям и поставщикам товаров различные услуги. Они проводят исследования рыночной конъюнктуры, рекламные мероприятия, информационное и транспортное обслуживание клиентов и т. п.

Оптовая торговля выполняет целый ряд важных функций, дополняющих ее центральную распределительную функцию между производителями и потребителями. В зависимости от вида и мощности оптового предприятия эти вспомогательные функции имеют различный удельный вес:

1. Функция формирования ассортимента

Оптовая торговля осуществляет закупки зачастую распыленных товаров вследствие специализации производства и дифференцированности спроса, т. е. она исследует предложение товаров и выбирает продукты для снабжаемого ею сегмента рынка по своему товарному ассортименту.

2. Функция преодоления разрыва во времени

Оптовая торговля осуществляет функцию преодоления временного разрыва между моментами производства и потребления, например: нерегулярный подвоз южных фруктов, поставки строительных материалов с весны до осени и т. д.

3. Функция преодоления пространственного разрыва

Функция преодоления расстояния между местом производства и местом потребления в любом случае является транспортной функцией, причем купленный товар может доставляться клиентам оптовой торговли или они могут забирать его сами на предприятии оптовой торговли.

4. Функция формирования запасов (функция обеспечения надежности)

Служит для выравнивания колебаний спроса на различные товары в различные периоды времени.

5. Функция гарантирования качества (функция манипулирования)

Означает, что оптовая торговля подготавливает товары к дальнейшей продаже. Это осуществляется путем сортировки, упаковки, смешивания ассортимента, очищения, т. е. путем «манипулирования». Сюда относятся, например, разлив импортного вина, дозревание фруктов, хранение сырья до достижения им зрелости для целей переработки (древесина, табак) и т. д.

6. Функция выравнивания цен

Заключается в использовании преимуществ по затратам .благодаря скидкам при закупке больших партий товаров, транспортировке, упа-ковке, предложению товаров по сниженным ценам.

7. Функция финансирования

Преодоление разрыва во времени между закупкой товара и его оплатой представляет собой кредитную функцию. 11о поставке предоставляется краткосрочный кредит, если торговое предприятие вносит задаток. Покупатель получает кредит («товарный кредит»), если торговое предприятие осуществляет поставки на срок (в кредит).

8. Функция исследования и освоения рынка

Предприятие оптовой торговли выполняет важную задачу, осваивая для имеющихся товаров новые рынки или расширяя рынок путем рекламы.

9. Функция хранения на складе

Эта функция неразрывно связана с функцией преодоления разрыва во времени, поскольку ритмичность возникновения потребностей покупателей оптовой торговли зачастую не соответствует ритмичности предложения производителей. Например, большая часть яблок для производства сока собирается в октябре и поставляется на предприятия, производящие сок. Оптовая же торговля должна быть готова к поставкам яблок прежде всего в летние месяцы. Это возможно лишь при наличии достаточных складских мощностей.

Важнейшее место в выполнении перечисленных функций принадлежит рациональной организации оптовой торговли, построению ее аппарата, укреплению и совершенствованию ее материально-технической базы [5, c.156-157].

Выделяют две основные формы оптовой торговли — транзитную, складскую.

Основные формы оптовой торговли представлены на рис.1.1

Рисунок 1.1. – Основные формы организации оптовой торговли на товарном рынке [9, c.108]

При транзитной форме товары доставляют от организации-производителя до потребителей или до мелких оптовых компаний, обходя при этом склады-посредники.

Выбор вида торговли для оптовика определяется с учетом желания и масштабов розничного предприятия [7, c.91-92].

Таким образом, оптовая торговля — вид предпринимательской деятельности по продаже собственниками, производителями или перепродаже без видоизменений посредниками, зарегистрированными в установленном порядке, любых разрешенных для оборота товаров (с соблюдением законодательства о лицензировании, сертификации и пр.) розничным торговцам, промышленным, коммерческим, учрежденческим или профессиональным пользователям или же другим оптовым торговцам (за исключением населения), для использования их в производстве, иного профессионального использования или использования в качестве промежуточного потребления (для последующего извлечения прибыли), осуществляемый по безналичному или наличному расчету (с соблюдением предельно допустимых размеров наличных сумм по одной сделке) и, в любом случае, сопровождаемый составлением счета-фактуры. В зависимости от объема сделки выделяются: оптовая торговля и мелкооптовая торговля (минимальная партия товара при последней не может быть меньше, чем количество единиц соответствующего товара в одной упаковке производителя для розничной реализации) [19, c.11].

Оптовая торговля является не просто посредником между производством и розничными торговыми предприятиями, она должна выступать активным организатором как по отношению к производству, так и к розничной торговле. От деятельности оптовой торговли во многом зависит состояние и совершенствование всей торговли.

1.3. Направления развития оптовой торговли в РФ

В целом в 2012 году оптовая торговля РФ продемонстрировала положительную динамику. Динамика оборота оптовой торговли в РФ в период с 2011по 2012 г. г. представлены в Приложении 2.

В РФ Центр конъюнктурных исследований Института статистических исследований и экономики знаний Национального исследовательского университета «Высшая школа экономики» ежеквартально представляет информационно-аналитический материал о состоянии делового климата в оптовой торговле и ожиданиях предпринимателей. Такое исследование было представлено и по итогам III квартал 2012 г. [20].

По данным исследования, результаты конъюнктурного опроса оптовых продавцов во II квартале 2012 г., (в опросе участвовали около 3.0 тыс. руководителей организаций оптовой торговли), не позволили зафиксировать существенный прогресс в состоянии делового климата отрасли не только по сравнению с предшествующим кварталом, но и с итогами 2011 г. [20, с.3].

Судя по динамике значений ключевых показателей, характеризующих развитие оптовой торговли, финансово-экономическая политика предпринимателей в анализируемом периоде носила инерционный характер, что в большей степени позволило закрепить достигнутые позиции в рамках предшествующего квартала и где-то усилить конкурентные позиции своих фирм.

Таблица 1.3 – Динамика оценок основных показателей деятельности организаций оптовой торговли в 2011-2012 г.г. [20. с.3].

	2011	2012
	I квартал	II квартал	III квартал	IV квартал	I квартал	II квартал
Спрос	-4	-4	-2	0	-4	-4
Оптовый товарооборот	+1	-5	-6	0	-4	-3
Объем продаж в натуральном выражении	-2	-6	-5	-3	-2	03
Ассортимент товара	+8	+6	+5	+8	+9	+6
Численность занятых	0	-1	-3	-1	+2	+1
Обеспеченность собственными финансовыми ресурсами	-3	-5	-7	-3	+1	+1
Обеспеченность кредитными и заемными финансовыми ресурсами	0	+2	+3	+1	+1	+1
Цены покупки	+66	+68	+66	+68	+59	+61
Цены реализации	+57	+60	+59	+63	+53	+53

В 2011 году индекс предпринимательской уверенности третий квартал подряд находилось на отметке +6%. Для сравнения – индекс в IV квартале 2010 г. составил +3 %.

Рисунок 1.2 – Индекс предпринимательской уверенности в организациях оптовой торговли в 2011- 2012 г.г [20, с.4].

Наибольшую востребованность на рынке в 2012 году как и годом ранее вновь представляли оптовые структуры, реализующие такие группы товаров, как:

· лесо- и строительные материалы (ИПУ составил +13%),

· химические продукты (+13%),

· автомобильные детали и автотранспортные средства (+11 и +10% соответственно),

· сельскохозяйственное сырье и живые животных (+11%), а также топливо (+9%).

На рисунке 1.3 представлена динамика изменения ассортимента в организациях оптовой торговли по видам реализуемых товаров в 2011 году.

1 – Всего	6 – Бытовые электротовары, радио и телеаппаратура	11 – Металлы и металлические руды
2 – Автотранспортные средства	7 – Парфюмерные и косметические товары	12 – Лесоматериалы, строительные материалы, санитарно-техническое оборудование
3 – Автомобильные детали, узлы и принадлежности	8 – Фармацевтические и медицинские товары, изделия медицинской техники и ортопедические товары	13 – Химические продукты
4 – Сельхозсырье и живые животные	9 – Бытовая мебель, напольные покрытия и прочие неэлектрические бытовын товары	14 – Машины и оборудование
5 – Пищевые продукты, включая напитки и табачные изделия	10 – Топливо	15 – Прочие товары

Рисунок 1.3 Динамика оценок изменения ассортимента в организациях оптовой торговли по видам реализуемых товаров в 2012 году [13, с.13]

Структура оптовой торговли РФ относительно однородна, хотя преобладают три основных направления. Около 22,5% выручки создается за счет продажи топлива, порядка 20% – за счет продажи продовольствия и немного более 17% – за счет непродовольственных товаров.

В 2012 году формирование ассортиментной политики в большинстве оптовых фирм было продиктовано «потребительской ценностью» товара. Наиболее широкая гамма продаваемых товаров была представлена в оптовых фирмах, реализующих парфюмерные и косметические товары, пищевые продукты, включая напитки и табачные изделия, автомобильные детали и узлы, бытовую мебель, напольные покрытия.

Одной из наиболее острых проблем, препятствующих развитию сектора внутренней торговли в России, является недостаточный уровень развития инфраструктуры. Сложившаяся материально-техническая база оптовой торговли создавалась на протяжении многих десятилетий. Оптовое складское хозяйство требует срочного обновления. Это должно происходить не только за счет строительства новых, современных складских помещений, оснащенных прогрессивным технологическим оборудованием, но и за счет реконструкции и технического переоснащения действующих складов, рационализации имеющийся материально-технической базы.

На многих оптовых предприятиях требует модернизации и реформирования складская логистика [15].

К примеру, в большинстве случаев из – за плохой организации учета товарных остатков оптовое предприятие терпит убытки.

Плохой учет товарных остатков является первопричиной таких явлений, как срыв поставок или недопоставок клиентам продукции в торговые точки, образование излишков товара на складе, которые зачастую приходится сбывать со скидкой, возвраты товара по причине несоответствия поставки заявленным требованиям (например, остаточному сроку годности).

Для оптовых компаний это выливается в потерю доли продаж, в убытки от уценки товара, в штрафные санкции от списания и утилизации товара с истекшим сроком годности, содержание излишних запасов, а также снижение производительности оптового склада.

В торговой отрасли наблюдается значительный дефицит и недостаточная квалификация кадров, которые вызваны главным образом быстрым ростом сферы торговли в последние годы, низким социальным престижем низко квалифицированных работ.

В начале 2011 года Минпромторгом России была утверждена Стратегия развития торговли в Российской Федерации на 2011 – 2015 годы и период до 2020 года. Стратегия затрагивает сегменты оптовой и розничной торговли товарами массового потребления.

На основе проведенного анализа сделан вывод о наиболее значительных проблемах торговой отрасли России (см. рисунок 1.4).

Рисунок 1.4. – Проблемы торговой отрасли России [2]

В ближайшем будущем коренное изменение должны претерпеть целевые ориентиры развития оптовой торговли как активного коммерческого посредника, являющегося ключевым звеном в системе товародвижения.

Целями развития оптовой торговли должны стать:

— создание развитой структуры каналов товародвижения;

— поддержание необходимой интенсивности товаропотоков;

— формирование резервных источников финансового обеспечения процесса товародвижения.

Соответственно должны измениться и функции оптовой торговли. С одной стороны, они будут усложняться, а с другой — персонифицироваться.

Предполагаемая целевая и функциональная переориентация оптовой торговли, смена ориентиров государственной политики ее развития должны способствовать формированию цивилизованных форм оптовой торговли.

Важной особенностью структурной политики государства в области развития оптовой торговли должно стать придание самой подотрасли хозяйственной устойчивости на основе последовательного развития как типового, так и видового разнообразия оптовых структур на потребительском рынке [14, с.113].

оптовый торговля склад

2. Практические аспекты развития оптовой торговли в Пермском крае на примере ИП Железнов В.Г.

2.1 Краткая характеристика предприятия

Сфера деятельности ИП Железнов В.Г. – оптовая торговля продуктами питания.

Торговое предприятие осуществляет следующие основные виды деятельности:

· оптовая торговля консервами из мяса и мяса птицы;

· оптовая торговля молочными продуктами;

· оптовая торговля колбасными изделиями

· оптовая торговля кофе, чаем и пряностями;

· оптовая торговля рыбой, морепродуктами и рыбными консервами.

В оптовом предприятии широко представлена продукция предприятий Пермского края.

Адрес расположения оптового предприятия: г. Пермь, ул. Кирпичный завод, 7.

ИП Железнов В.Г. осуществляет свою деятельность с 2000 года. Кроме оптовой торговли занимается поставкой продуктов питания в магазины, кафе, столовые общеобразовательных учреждений.

Деятельность ИП Железнов В.Г. направлена на получение дохода посредством удовлетворения потребностей населения в различных продовольственных товарах.

По численности сотрудников торговое предприятие относится к малому предприятию.

Решение об открытии малого бизнеса в сфере оптовой торговли базировалось на следующих преимуществах данного вида предпринимательства:

· Высокая оборачиваемость коммерческой деятельности

· Небольшие первоначальные вложения

· Стабильный спрос

· Минимальный риск

· Опыт работы предпринимателя в сфере торговли

· Налаженные связи с поставщиками продукции

Индивидуальный предприниматель применяет общую систему налогообложения. Осуществляет свою деятельность на территории г. Перми и Пермского края.

Организационная структура оптового торгового предприятия Железнов В.Г.- линейная.

Рисунок 2.1 – Организационная схема оптового торгового предприятия ИП Железнов В.Г.

Линейная организационная система управления «считается простейшей и отражает двухуровневое разделение труда: руководитель – исполнитель».

Управление ИП Железнов В.Г.осуществляет лично, координирует работу всех структурных подразделений.

На сегодняшний день количество сотрудников, работающих у ИП Железнов В.Г. -28 человек.

Рассчитаем показатели движения трудового персонала в торговой организации на начало 2013 года.

1. Коэффициент приема:

Кп=П/Н ср.сп. ( 2.1)

Кп = 7/28= 0,25 (2.2)

где: П- количество принятых за период человек

Н ср. сп. – среднесписочная численность работников за период

2. Коэффициент выбытия:

Кв=В/ Нср. сп. (2.3)

Кв= 8/28= 0, 28

Где: В- количество выбывших за период

Н ср. сп.- среднесписочная численность работников за период

3. Коэффициент стабильности кадров.

Кст.=Нс5/ Нср. сп. (2.4)

Кс. =5/28=0, 18

где Нс5- среднесписочная численность работников за период со стажем более 5 лет на предприятии

Нср.сп. – среднесписочная численность работников за период

4. Коэффициент текучести кадров:

Ктек.= (Н с.ж. +Нн.пр.) / Н ср. сп. (2.5)

К тек. (7+1)/ 28=0,28

где: Нс.ж. – численность работников, выбывших за период по собственному желанию

Н н.пр. – численность работников, уволенных за период по неуважительным причинам

Нср. сп.- среднесписочная численность работников за период

5. Коэффициент постоянства кадров:

Кпост.=1- Кв, (2.6)

Кпост.=1-0,28=0,72

где- Кв- коэффициент выбытия

Как показывает анализ движения персонала организации «ИП Железнов В.Г.», коэффициент постоянства кадров равен 0,72. Это означает, что в торговой организации имеется ротация кадров.

Текучесть кадров является своеобразным индикатором состояния развития организации. Оптимальным принят уровень текучести кадров, равный 8 – 10%.

В торговой организации «ИП Железнов В.Г.» текучесть кадров только за 4 месяца 2013 года составила 28%, что является показателем высокой текучести кадров в торговой организации.

2.3 Ассортимент продукции оптового предприятия ИП Железнов В.Г.

Ассортимент продукции на складе ИП Железнов В.Г. насчитывает более 1200 наименований.

Основные группы товаров представлены в таблице 2.1.

Таблица 2.1 – Основные группы товаров на оптовом предприятии ИП Железнов В.Г.

№	название	доля %
1	Колбасные изделия	15
2	Молоко и мол. продукты	11
3	Сыры	5
4	Масло раститительное	5
5	Майонез, кетчуп	9
6	Консервы рыбные	5
7	Консервы мясные	3
8	Полуфабрикаты мясные	4
9	Мясо куры, полуфабрикаты из мяса куры	11
11	Яйцо	3
12	Бакалея	9
13	Чай,кофе	5
14	Макаронные изделия	4
15	крупы	7
16	Мука .приправы	4

Как следует из таблицы 2.1 в ассортименте товаров, представленных на оптовом предприятии ИП Железнов В.Г. наибольшую долю занимают колбасная продукция (15%), полуфабрикаты из мяса куры (11%), молочная продукция (11%).

Структура ассортимента ИП Железнов В.Г. наглядно представлена на рисунке 2.2.

Рисунок 2.2 – Ассортимент продукции, реализуемом на предприятии ИП Железнов В.Г.

Формирование ассортиментной политики в оптовой торговой организации основывается на установлении рационального соотношения отдельных групп товаров в зависимости от объема товарооборота и потребительского спроса.

2.3 Поставщики и потребители ИП Железнов В.Г.

Среди основных поставщиков выделим следующие предприятия.

· Кунгурский мясокомбинат. Поставка колбасных изделия, мясных полуфабрикатов

· Пермский мясокомбинат. Поставка колбасных изделий и мясных полуфабрикатов

· Фабрика «Абсолют». Поставка колбасных изделий и мясных полуфабрикатов

· Мясокобинат «Телец». Поставка колбасных изделий и мясных полуфабрикатов

· Птицефабрика «Пермская». Поставка мяса птицы и полуфабрикатов из мяса птицы,

· ООО «Глазов-молоко». Поставка молочной продукции, сыров.

· Молкомбинат «Ильинский». Поставка молочной продукции

· ООО «Бренд-сервис». Поставка рыбных консервов.

· ООО «ДКФ». Поставка сыров

· ТД «Май». Поставка вкусовых товаров, чая, кофе.

· ООО «Смит». Поставка бакалейной продукции

· Птицефабрика «Комсомольская». Поставка мяса птицы, полуфабрикатов, яйца.

· ООО «Фуд-трейд». Поставка соковой продукции

· ООО «Добрыня». Поставка газированных напитков

· ОАО «Пермский мукомольный завод». Поставка муки и крупы

· ОАО «Ижевский завод макаронных изделий»: макаронные изделия, крахмал

Доли поставщиков в общем объеме поставок продукции на склад ИП Железнов В.Г. представлены в таблице 2.3.

Таблица 2.3. – Доля поставщиков продукции на склад ИП Железнов В.Г.

№	Название поставщика	Доля %
1	Кунгурский мясокомбинат	15
2	Пермский мясокомбинат	4
3	Фабрика «Абсолют	5
4	Мясокобинат «Телец»	7
5	птицефабрика «Пермская»:	10
6	ООО «Глазов-молоко»:	11
7	Молкомбинат «Ильинский»:	3
8	Бренд-сервис	5
9	ООО «Смит»	16
10	Птицефабрика «Комсомольская»	5
11	ООО «Фуд-трейд»	6
12	ООО «Добрыня»	5
13	Пермский мукомольный завод	8
14	Ижевский з-д макаронных изделий	5

Рисунок 2.3 Доля поставщиков в обеспечении оптового торгового предприятия ИП Железнов В.Г.

ИП Железнов В.Г. работает в основном с поставщиками на основании длительных хозяйственных связей. При выборе поставщиков в торговой организации руководствуются следующими принципами:

– надежностью поставщика

– качеством продукции

– отсрочкой платежа за поставленную продукцию

Основными потребителями продукции оптового предприятия ИП Железнов В.Г. являются небольшие торговые организации и предприятия общественного питания г. Перми.

Поставка товара осуществляется по договору поставки.

Оплата за товар происходит :

· Наличные

· Безналичный расчет

· С отсрочкой платежа согласно договору поставки.

2.4 Характеристика склада и техническая оснащенность предприятия ИП Железнов В.Г.

Склад оптового предприятия представляют собой капитальные производственные помещения, покрытие пола бетонное, высота потолков от 4 м. Ворота на нулевой отметке. Имеются площадки для отстоя и маневрирования большегрузных автомобилей.

Офисные помещения находятся при складе.

Охрана склада осуществляется по периметру территории.

По классификации Knight Frank – класс С.

Согласно разработанной компанией Knight Frank классификации, все складские помещения подразделяются

на следующие классы:

· ‰ склады класса А – с делением на подклассы A+ и А;

· ‰ склады класса В – с делением на подклассы В+ и В;

· ‰ класс С;

· ‰ класс D.

Таблица 2.4 – Характеристика склада согласно классификации Knight Frank

КЛАСС С	1. Капитальное производственное помещение или утепленный ангар.
	2. Высота потолков от 4 м.
	3. Пол – асфальт или бетонная плитка, бетон без покрытия.

На предприятии ИП Железнов В.Г. складские операции не автоматизированы. Схема оптового склада по продаже продовольственных товаров ИП Железнов В.Г. представлена в Приложении 4.

Общая площадь склада (Sобщ) ИП Железнов В.Г. включает:

1) Полезную площадь, т.е. площадь предназначенную для хранения – Sпол;

2) Площадь приемочных и отгрузочных площадок, включая площадь погрузочно-разгрузочных рамп- Sпр;

3) Служебную площадь занятую конторскими и другими помещениями – Sсл;

4)Вспомогательную площадь, занятую проездами и проходами – Sвсп;

Коэффициент полезной площади склада (Кпп) — это доля полезной (предназначенной для хранения товаров) площади к общей площади склада.

S пол. -1460 кв. м.

S пр- 250 кв. м

S cл. – 75 кв. м

S всп. – 185 кв. м.

Рассчитаем коэффициент полезной площади склада по формуле:

Кпп=Sпол/Sобщ. (2.7.)

Sобщ=Sпол+Sпр+Sсл+Sвсп=1460+250+75+185=1970 кв.м.

Кпп=1460/1970=0,74

Таким образом, коэффициент полезной площади склада составляет 0,74 кв. м.

Величина коэффициента использования площади склада меньше единицы и в зависимости от типа складского помещения, его планировки, организации складского технологического процесса и других факторов колеблется в пределах от 0,2 до 0,6. Чем лучше используется площадь, тем выше этот коэффициент. Повышение коэффициента достигается за счет уменьшения ширины проходов (проездов) между хранимыми товарами, использования более совершенного оборудования и подъемно-транспортных механизмов.

Согласно произведенному расчету коэффициента полезной площади на предприятии ИП Железнов В.Г. достаточно эффективно используются помещения. Кпп=0,74 значительно выше среднего (0,2-0,6).

Наряду с коэффициентом использования площади склада для оценки эффективности использования емкости склада применяется коэффициент использования емкости, рассчитываемый как отношение грузового объема склада (объема, занятого стеллажами и штабелями с товаром) к общему складскому объему.

Общий складской объем при высоте потолков 6м. составляет 1970кв.м.*6м.=11820 куб.м.

Объем занятый стеллажами и камерами на рассматриваемом нами складе составляет 5140 куб.м.

Из них объем стеллажей 3700 куб.м. Площадь стеллажей 740 кв.м. при высоте 5м.

Объем камер холодильных 1440 куб.м. Площадь занимаемая камерами 720 кв.м. при высоте в 2м.

Рассчитаем коэффициент использования емкости склада ИП Железнов В.Г.

Кv=Vг/Vобщ, (2.8)

где Vг – объем занятый стеллажами и камерами составляет 5140 куб.м., Vобщ- общий складской объем 11820 куб.м.

Кv=5140/11820=0,43

Коэффициент использования емкости склада позволяет судить о степени рационального использования материально-технической базы склада и уровня его технической оснащенности.

Оптимальные коэффициенты использования емкости склада в зависимости от характера груза могут колебаться в пределах от 0,35 до 0,5.

В нашем случае коэффициент использования емкости склада находится в норме.

Общий объем работ, выполняемый на складе, составляет 30 т. в сутки.

В таблице 2.5 представим общий объем поступления товара на предприятие ИП Железнов В.Г.

Таблица 2.5 – Поступление товара от поставщиков в тоннах за сутки

Продукция	Масса, в т.
Колбасные изделия	7 т.
Молочные продукты	9 т
Полуфабрикаты из птицы	1,5 т.
Кисломолочная продукция	2,5 т.
Вкусовые товары	2 т.
Безалкогольная продукция (соки, газированная вода, минеральная вода)	5 т.
Бакалея	3 т.
итого	30 т.

Механизированным способом при помощи вилочного погрузчика FHD15C3Z/FHD15T3Z на предприятии ИП Железнов В.Г. разгружается безалкогольная продукция (соки, газированная вода, минеральная вода), вкусовые товары, бакалея. В сутки с помощью погрузчика разгружается примерно 10 тонн продукции. Остальная продукция доставляется в зону комплектации товара ручным способом.

Таким образом, объем механизированных работ на складе ИП Железнов В.Г. составляет 10 т. в сутки.

Рассчитаем уровень механизации складских работ по формуле:

(2.9)

где УМ — уровень механизации (%);

МР — объем механизированных работ (т);

Р — общий объем работ, выполняемых на складе (т).

УМ=19/33*100%=33,3%

Таким образом, уровень механизации складских работ на оптовом предприятии ИП Железнов В.Г. равен 33,3% . Это является очень низким показателем. Для сравнения уровень механизации погрузочно-разгрузочных и транспортных работ должен быть по закрытым складам – не ниже 75 %, в целом по оптовым базам – не ниже 81 %.

Техническое оснащение оптового предприятия ИП Железнов В. Г. включает:

– холодильное оборудование;

– весовое оборудование;

– подъемно-транспортное оборудование.

В таблице 2.6. представлено оборудование склада оптового предприятия ИП Железнов В.Г.

Таблица 2.6 – Техническая оснащенность оптового предприятия ИП Железнов В.Г.

Тип оборудования	марка	количество
Стеллаж металлический полочный	Kifato MK	15
Холодильная камера	«Polarail»	9
Морозильная камера	«Север»	5
Вилочный погрузчик ТСМ	FHD15C3Z/FHD15T3Z	1
Витрины	«Универсал»	2
Тележка гидравлическая	DBA 20	6
Весы товарные	ТВ -S-А1	3
Стеллаж полеттный	КМ	5
Штабелер	SFH16/15	1

Виды торгового оборудования на оптовом предприятии ИП Железнов В.Г. представлены в Приложении 3.

2.5 Приемка, размещение и хранение товаров на оптовом предприятии ИП Железнов В.Г.

Приемкой, размещением и организацией хранения товара на складе оптового предприятии ИП Железнов В.Г. занимаются товароведы и менеджеры отдела снабжения.

Товаровед контролируют прием товара от дистибьюторов, отвечает за комплектацию партий товаров необходимого ассортимента, подсортировка, фасовку, формирование грузовых единиц.

При приемке поступающего товара осуществляет контроль качества и количества товара, соответствие документов, сертификатов.

Товаровед:

– руководит работой склада по приему, хранению и отпуску товаров, по их размещению с учетом наиболее рационального использования складских помещений;

– обеспечивает сохранность товаров, соблюдение режимов хранения;

– обеспечивает правильность оформления и сдачи приходно-расходных документов;

– участвует в проведение инвентаризации; учета складских операций.

Обобщенный перечень процедур по приемке товаров на склад, например, компании-дистрибьютора выглядит следующим образом:

* въезд транспортного средства на территорию склада;

* контроль наличия товаросопроводительной документации;

* определение ворот разгрузки;

* подача транспортного средства к рампе под разгрузку;

* подъезд транспортного средства к месту разгрузки;

* наружный осмотр транспортного средства и фиксирование неисправностей, при необходимости фотосъемка;

* открывание дверей транспортного средства;

* подача необходимого подъемно-транспортного средства;

* визуальный осмотр поступившего товара (каждой грузовой единицы);

* подача необходимой тары и укладка в нее товара (при необходимости);

* взятие грузовой единицы транспортным средством и вывоз его на рампу;

* приемка поступившего груза по числу грузовых мест в соответствии с сопроводительными документами;

* сверка и оформление сопроводительных документов;

* оформление актов приемки с указанием порчи или недостачи груза, если таковые имеются;

* передача необходимых документов поставщику и подтверждение получения груза в базе данных;

* транспортировка груза в зону приемки для окончательной приемки и подготовки товаров к размещению на хранение

Приемке и оприходованию подлежат только доброкачественные товары, отвечающие требованиям стандартов и технических условий.

Количество поступивших товаров определяют в тех же единицах, которые указаны в сопроводительных документах.

Приемка товаров по количеству является сплошной.

Приемку товаров по качеству проводят одновременно с приемкой по количеству. Приемка товаров по качеству состоит из проверки качества товара, срока реализации и наличия документа о качестве.

Основной вид товаров оптового предприятия – это колбасные изделия ООО “Мясокомбинат Кунгурский и молочная продукция ОАО “Глазов-Молоко”.

Рисунок 2.4 Продукция ОАО “Глазов – Молоко”, реализуемая через оптовое предприятие ИП Железнов В.Г.

Рисунок 2.5 Продукция ООО “ Мясокомбинат Кунгурский ”, реализуемая через оптовое предприятие ИП Железнов В.Г.

Поставка товара на оптовый склад осуществляется автотранспортом.

В таблице 2.7. представлен график завоза продукции на оптовый склад ИП Железнов В.Г.

Таблица 2.7. График завоза продукции на склад ИП Железнов В.Г.

ООО «Кунгурский мясокомбинат»	7.00-8.00
ОАО «Глазов- молоко»	8.00- 9.00
ОАО «Телец»	9.00-9.30
ООО «Ильинский молкомбинат»	9.30-10.00
Остальные поставщики	12.00-19.00

Продукция в начале на оптовое предприятие поступает в зону выгрузки автотранспортом. К примеру, завоз молочных изделий ООО «Глазовмлоко» производит транспортная компания автомобилем КАМАЗ с изотермическим фургоном. Молочные продукты в специальной таре составляются на поддоны, которые затем доставляются в зону приемки товара.

После приемки по количеству и качеству дежурным кладовщиком продукты загружаются в холодильную камеру с температурой +2 градуса, где и хранятся до реализации.

Колбасные изделия поставляются ООО «Кунгурский мясокомбинат» также специальным транспортом. Вес продукции от 5т. до 12т. (В зависимости от остатков на складе). Разгрузка колбасных изделий также осуществляется комбинированным способом с привлечением грузчиков и автопогрузчика. Колбасные изделия поступают в 7.00-7.30 утра.

После разгрузки также осуществляется приемка по весу качеству кладовщиком.

Группой операторов ведется прием заказов на поставку в розничные предприятия, после чего заявки передаются на склад старшему кладовщику.

Кладовщики, ответственные за определенные группы товаров, совместно с комплектовщиками товара собирают заказы в зоне комплектации, после чего заказы загружаются в малотоннажные автомобили типа «Газель» и доставляются к месту назначения.

Заключение

Изучение особенностей и путей развития оптовой торговли в России на современном этапе весьма актуально, поскольку оптовой торговле принадлежит важнейшая роль в развитии сферы обращения товаров народного потреблении. Преобразуя производственный ассортимент в торговый, определяя структуру и направление товарных потоков, выступая на рынке в качестве посредника между промышленностью и розничным торговым звеном, оптовые предприятия и организации тем самым способствуют гармонизации единого потребительского рынка страны.

В результате исследования были решены следующие задачи:

1. раскрыта сущность и роль оптовой торговли в системе рыночных отношений: оптовой торговлей называется торговля товарами с последующей их перепродажей или профессиональным использованием. Для оптовой торговли свойственны: закупка крупных партий товаров у предприятий-изготовителей; приспособление товарного ассортимента к запросам промежуточных и конечных потребителей и т.п.;

2. описаны формы и функции оптовой торговли: для оптовых предприятий характерными формами торговли являются транзитная и складская.

3. рассмотрены перспективы дальнейшего развития оптовой торговли в России: решение сложившихся в отрасли проблем в ближайшем будущем будет идти по следующим направлениям: развитие инфраструктуры товародвижения и оптового продовольственного рынка; интеграция сельскохозяйственных производителей и развитие агропромышленной корпорации; государственная координация развития оптовой торговли; информационные, научные и инновационные подходы к развитию оптовой торговли; подготовка кадров для обеспечения оптовой торговли.

4. в практической части курсовой работы исследованы торгово-технологические операции на оптовом предприятии ИП Железнов В.Г. Сфера деятельности – оптовая продажа продуктов питания в г. Перми и Пермском крае.

5. в ходе исследования организации торгово-технологического процесса на складе оптового предприятия ИП Железнов В.Г. была выявлена проблема – высокий уровень текучести кадров. В начале 2013 года текучесть кадров составила порядка 30% от списочного состава работающих на складе. Прежде всего, это явление обусловлено очень низкой механизацией труда на оптовом предприятии ИП Железнов В.Г. Уровень механизации составляет примерно 30%. Среди средств механизации ИП Железнов В.Г. можно выделить только вилочный погрузчик ТСМ в количестве 1 штуки и 6 тележек гидравлических DBA 20. Основная продукция разгружается на складе ручным образом. Наибольшая текучесть кадров наблюдается среди грузчиков. Ежеквартально состав грузчиков меняется практически на 100%. Труд грузчиков низкомеханизирован и малооплачиваем. За свой труд грузчики получают от 10000 до 15 000 тыс. рублей при 12 часовом рабочем дне.

В начале 2013 года на складе в ходе ревизии были выявлены большие материальные недостачи. Хищение материальных ценностей на ИП Железнов В.Г. происходит регулярно.

Руководству ИП Железнов В.Г. необходимо:

1. Принять меры по совершенствованию складского процесса в области улучшения условий труда.

2. Повысить уровень механизации погрузочно-разгрузочных работ.

3. Рассмотреть возможность повышения уровня оплаты труда грузчиков и дополнительных мер материального стимулирования их труда

4. Рассмотреть вопросы внедрения автоматизированных средств учета складских операций

Таким образом, поставленные задачи решены. Цель курсовой работы достигнута.

Список использованных источников

Нормативно-правовые акты

1. Федеральный закон от 28.12.2009 N 381-ФЗ «Об основах государственного регулирования торговой деятельности в Российской Федерации» (ред. от 23.12.2010).

2. Приказ Минпромторга РФ от 31.03.2011 N 422 «Об утверждении Стратегии развития торговли в Российской Федерации на 2011 – 2015 годы и период до 2020 года».

Литература

3. Герасимов Б.И., Денисова А.Л., Молоткова Н.В., Уляхин Т.М. Основы коммерческой деятельности: Учеб. пособие. – М.: ФОРУМ, 2010. – 272 с.

4. Бунеева Р.И. Коммерческая деятельность. Организация и управление: Учебник. – Ростов н/ Дону: Феникс, 2011. -365 с.

5. Егоров В.Ф. Организация торговли: Учебник. – СПб.: Питер, 2011. – 352 с.

6. Едемская С.В., Панов А.И. Стратегия развития оптовой торговли: структурно-функциональный подход // Вестник Нижегородского университета им. Н.И. Лобачевского. Серия: Экономика и финансы. – 2011. – №2. С.129-136.

7. Зайцев Е.И. Информационные технологии и системы в логистике и управлении цепями поставок. – М. 2010. -134 с.

8. Карпенко Е. Экономика отрасли: торговля и общественное питание: Учебник. – М.: Инфра-М, 2010. – 224 с.

9. Киселева Е.Н., Буданова О.Г. Организация коммерческой деятельности по отраслям и сферам применения: Учеб.пособие. – М.: Вузовский учебник, 2008. – 192 с.

10. Кислов А. Автоматизация логистических процессов предприятия как один из действенных инструментов преодоления кризиса // БУХ.1С, ноябрь, 2010.

11. Молоткова Н.В., Соседов Г.А. Основы коммерческой деятельности: Учеб. пособие. – Тамбов: ТГТУ, 2010. – 152 с.

12. О состоянии оптовой торговли в Российской Федерации в 2010 году и I полугодии 2011 года. – М.: Росстат, 2012. – 35 с.

13. Оптовая торговля после кризиса: стабилизация ситуации // Современная торговля.- 2011. – №3. С.10-17

14. Осторожный оптимизм // Российская торговля.- 2010. – №12. С.14-19.

15. Портнов А., Черемушкин А. Как улучшить работу склада // Современная торговля. 2011. №4. С.42-45

16. Тихонов С. Противоречивый спрос. Оживление в оптовой торговле начнется в середине года. Оптовая торговля прошла низшую точку кризиса // Российская бизнес-газета. – 2010. – № 738 (5). С.3-4

17. Фридман А. М. Экономика предприятий торговли и питания потребительского общества: учебник. – М.: Дашков и К, 2010. – 625 с.

18. Чимитдоржиев Ж.Ж. Трансформационные процессы в оптовом звене // Вестник Бурятской государственной сельскохозяйственной академии им. В.Р. Филиппова. – 2012. – №2. С.110-114.

19. Щур Д.Р. Основы торговли. Оптовая торговля: Справочник руководителя, главного бухгалтера и юриста. – М.: Приор, 2010. – 656 с.

Ресурсы Интернет

20. Деловой климат в оптовой торговле во II квартале 2012 года. Центр конъюнктурных исследований.

Приложение 1

Приложение 2

Динамика оборота оптовой торговли в РФ в 2011-2012 г.г. [12]

	Оборот оптовой торговли	В том числе оборот оптовой торговли организаций оптовой торговли
	млрд. рублей	в % к
		(в сопоставимых ценах)	млрд. рублей	в % к
		соответствующему периоду предыдущего года	предыдущему периоду		(в сопоставимых ценах)
					соответствующему периоду предыдущего года	предыдущему периоду
2011 г.
Январь	2151,1	95,8	73,7	1819,3	93,7	75,8
Февраль	2410,7	101,6	111,6	2021,8	99,5	110,7
Март	2711,8	102,9	112,7	2233,5	100,4	110,7
I квартал	7273,6	100,2	88,2	6074,6	98,0	89,5
Апрель	2585,6	103,6	94,3	2077,3	99,2	92,0
Май	2474,3	105,6	95,4	1961,8	99,8	94,2
Июнь	2583,4	108,7	105,2	2056,0	104,9	105,6
II квартал	7643,3	106,0	104,0	6095,1	101,3	99,3
I полугодие	14916,9	103,1		12169,7	99,6
Июль	2567,4	103,5	97,3	2031,6	99,2	96,8
Август	2660,5	103,4	103,0	2118,7	100,2	103,6
Сентябрь	2774,7	102,1	102,4	2199,2	99,9	102,0
III квартал	8002,6	103,0	101,9	6349,5	99,8	101,4
Январь-сентябрь	22919,5	103,1		18519,2	99,7
Октябрь	2847,5	101,0	101,7	2268,2	97,7	102,2
Ноябрь	2958,6	102,5	102,2	2374,3	100,1	102,9
Декабрь	3250,6	102,0	108,9	2607,9	99,4	108,8
IV квартал	9056,7	101,8	109,0	7250,4	99,1	110,0
Год	31976,2	102,7		25769,6	99,5
2012г.
Январь	2555,0	106,9	77,3	2082,9	103,1	78,5
Февраль	2727,4	101,7	106,2	2197,6	97,7	104,9
Март	3132,7	102,0	113,1	2470,2	97,7	110,7
I квартал	8415,1	103,4	89,5	6750,7	99,3	89,7
Апрель	3042,0	103,1	95,3	2385,4	100,6	94,8
Май	3022,0	103,1	95,5	2378,1	102,3	95,8
Июнь	3194,8	103,2	105,3	2516,8	102,1	105,4
II квартал	9258,8	103,1	103,7	7280,3	101,7	101,7
I полугодие	17673,9	103,3		14031,0	100,5

Приложение 3

Торговое оборудование оптового предприятия ИП Железнов В.Г.

Стеллаж металлический полочный СТУ

Холодилная камера «Polarail» 1.96*3.16

Морозильная камера «СЕВЕР»

Вилочный погрузчик ТСМ FHD15C3Z/FHD15T3Z

Тележка гидравлическая

Приложение 4

Схема оптового склада ИП Железнов В.Г.