Углеводы в продуктах питания и пищевой технологии

Защитная функция углеводов характеризуется тем, что иммунная система организма человека содержит высокомолекулярные углеводные сложные соединения. Эти соединения способствуют блокировке поступления негативных агентов в организм человека, таких как бактерии, вирусы, а так же эти соединения будут оберегать организм человека от механических воздействий.
Углеводы будут выполнять функцию антикоагулянтов, то есть они будут оказывать влияние на свертываемости крови, и препятствовать образование тромбов.
Углеводы будут являться составной частью слизи, которая защищает органы желудочно-кишечного тракта, органы дыхания, мочеполовые органы от вирусов и бактерий, а так же от других негативных агентов.
Углеводы необходимы для активизации работы пищеварительных ферментов, что будет оказывать большое влияние на работу всей пищеварительной системы и будет активна работа поджелудочной железы.
Накопительная функция углеводом необходима для того что бы запасать гликоген в мышцах, печени и других тканях.
Осмотическая функция углеводом необходима для того что бы регулировать осмотическое давление. Уровень осмотического давления в крови будет зависеть от количественных показателей глюкозы.
Рецепторная функция углеводом необходима для того что бы правильно работали клеточные рецепторы гликопротеиды так как углеводы входят в их состав.
Опорная функция углеводом необходима для того что бы некоторые растения и животные поддерживали свою жизнедеятельность потому что углеводы входят в состав их скелета, являясь опорным материалом.
Регуляторная функция углеводом необходима для того что бы правильно работала перистальтика кишечника за счет потребления клетчатки.
Генетическая функция углеводом необходима для того что бы соблюдать компонентный состав ДНК, РНК.
Специфическая функция углеводом необходима для того что бы оказывать влияния на нервные импульсы и образование антител.