Товаровндная хар-ка потребительских свойства и ассортимента товаров (указывается группа)реализуемых в торговых

Среди ᅟпопулярных ᅟначинок ᅟдля ᅟвафель ᅟможно ᅟвыделить ᅟвафли ᅟс ᅟначинкой ᅟтипа ᅟпралине. ᅟКак ᅟправило, ᅟв ᅟих ᅟсоставе ᅟсодержится ᅟобжаренные ᅟореховые ᅟядра, ᅟрастертые ᅟс ᅟсахаром ᅟи ᅟжиром. ᅟВ ᅟостальном ᅟони ᅟмало ᅟчем ᅟотличаются ᅟот ᅟвафель ᅟс ᅟжировой ᅟначинкой. ᅟБлагодаря ᅟвысокому ᅟсодержанию ᅟорехов ᅟэти ᅟвафли ᅟявляются ᅟисточником ᅟрастительного ᅟбелка ᅟи ᅟвитаминов ᅟгруппы ᅟB.
Начинку ᅟдля ᅟвафель ᅟс ᅟпомадной ᅟначинкой ᅟделают ᅟиз ᅟсахара ᅟи ᅟпатоки ᅟс ᅟдобавлением ᅟмолока, ᅟфруктово-ягодного ᅟсырья ᅟи ᅟдругих ᅟингредиентов. ᅟВафли ᅟс ᅟпомадной ᅟначинкой ᅟможно ᅟотличить ᅟпо ᅟярко-выраженному ᅟмолочному ᅟвкусу.
Вафли ᅟс ᅟначинкой ᅟизготавливаются ᅟс ᅟразличным ᅟсочетанием ᅟвафельных ᅟлистов ᅟи ᅟначинок. ᅟБывают ᅟтрехслойные ᅟи ᅟпятислойные. ᅟТрехслойные ᅟвафли ᅟвырабатываются ᅟс ᅟодним ᅟслоем ᅟначинки, ᅟвафельные ᅟлисты ᅟнаходятся ᅟснаружи. ᅟТакие ᅟвафли ᅟв ᅟосновном ᅟвырабатываются ᅟс ᅟвлагосодержащими ᅟначинками: ᅟпомадными, ᅟфруктовыми ᅟи ᅟдругими. ᅟПятислойные ᅟвафли ᅟсостоят ᅟиз ᅟдвух ᅟслоев ᅟначинки, ᅟнаходящихся ᅟмежду ᅟтремя ᅟвафельными ᅟлистами. ᅟСами ᅟвафельные ᅟлисты ᅟтакже ᅟимеют ᅟклассификацию.
В ᅟзависимости ᅟот ᅟрецептуры ᅟтеста ᅟвафельные ᅟлисты ᅟделятся ᅟна ᅟ3 ᅟвида:
сахарные ᅟсдобные ᅟ(мука ᅟвысшего ᅟсорта, ᅟсахар, ᅟяичные ᅟжелтки, ᅟмолоко ᅟи ᅟжир)
полусахарные ᅟ(без ᅟмолока)
простые ᅟ(без ᅟмолока, ᅟсахара, ᅟмасла ᅟи ᅟжира)
Сахарные ᅟвафельные ᅟлисты ᅟиспользуют ᅟдля ᅟизготовления ᅟвафель ᅟбез ᅟначинок ᅟ– ᅟвкус ᅟи ᅟзапах ᅟтаких ᅟвафель ᅟопределяется ᅟароматизаторами, ᅟкоторые ᅟдобавляют ᅟнепосредственно ᅟв ᅟмомент ᅟизготовления ᅟвафельного ᅟлиста. ᅟПолусахарные ᅟвафельные ᅟлисты ᅟиспользуются ᅟпри ᅟизготовлении ᅟвафель ᅟс ᅟначинками. ᅟНу ᅟа ᅟпростые ᅟвафельные ᅟлисты ᅟиспользуются ᅟдля ᅟпроизводства ᅟконфет, ᅟтортов, ᅟмороженного ᅟи ᅟдругих ᅟизделий ᅟв ᅟкачестве ᅟполуфабриката.
Вафли ᅟбывают ᅟглазированными ᅟи ᅟне ᅟглазированными. ᅟВ ᅟкачестве ᅟглазури ᅟможет ᅟиспользоваться ᅟшоколад ᅟили ᅟдругая ᅟкондитерская ᅟглазурь. ᅟТрадиционно ᅟвафли ᅟвыпускаются ᅟв ᅟпрямоугольной ᅟформе ᅟв ᅟвесовом ᅟвиде ᅟи ᅟфасованные ᅟв ᅟпачки. ᅟВ ᅟпоследнее ᅟвремя ᅟнабирают ᅟпопулярность ᅟвафельные ᅟбатончики ᅟ– ᅟпо ᅟсути ᅟте ᅟже ᅟвафли, ᅟно ᅟдругой ᅟформы. ᅟКак ᅟправило, ᅟглазированными ᅟвафли ᅟвстречаются ᅟименно ᅟв ᅟвиде ᅟбатончиков.