Типовые процессные и структурные документы, регламентирующие деятельность предприятия - курсовая работа готовая
Приём заказов:
Круглосуточно
Москва
ул. Никольская, д. 10.
Ежедневно 8:00–20:00
Звонок бесплатный

Типовые процессные и структурные документы, регламентирующие деятельность предприятия

Диплом777
Email: info@diplom777.ru
Phone: +7 (800) 707-84-52
Url:
Логотип сайта компании Диплом777
Никольская 10
Москва, RU 109012
Содержание

Предметная область представляет собой систему, которая наиболее всего интересует исследователей, то есть в данном случае это будет деятельность ресторана. Во время установки проекта автоматизированных информационных систем, данная область будет выражаться в виде числовых представлений некоторых уровней. То есть, количество уровней будет зависеть от сложности представленных на предприятии задач, однако они везде будут включать логический порядок. Далее представлены основные направления:
Кухня. На данном направлении применяются технологии и проводится приготовление блюд, которые составляются с помощью тех или иных продуктов.
Бухгалтерия. Тут проводятся расчеты для поддержания стабильного состояния компании, осуществления выплат и заработных плат.
Обслуживание клиентов. В данную категорию можно отнести такие функции как: предоставление дополнительной информации о меню ресторана и о его блюдах, а также производится заказ блюд. [15].
Следует отметить, что ресторан «Рога и копыта» производят свою деятельность с 2004 года, применяя на своих технологиях новые методы и постоянно следуя новшествам. Разумеется, что деятельность ресторана сводится к тому, чтобы обслужить гостей города Красноярск, то есть предоставить услуги питания. В основном, специфика ресторана направлена на среднеазиатскую и грузинскую кухню. Важной чертой, которая выделяет данный ресторан из большого количества других, является наличие тандыра, в котором выпекаются лепешки. В основном, средний чек в данном ресторане выходит на 7500 рублей.
С целью привлечения большего количества клиентов в ресторан, были проведены мероприятия, которые способствуют данной задаче, а именно: предоставление летней террасы, которая получила свою популярность, а также открытие нового банкетного зала. В промежуток между 12 и 16 часами дня ресторан предлагает бизнес-ланч, который состоит из определенного набора блюд, но за более низкую плату. Однако, в праздничные дни ресторан составляет новое меню, либо внедряет специальные блюда, комплименты от шефа, которые зачастую предлагаются семьями с детьми, а также каждое воскресенье в ресторане действует специальное предложение, в котором ребенок может выбрать себе одно бесплатное блюдо. Более того, для того, чтобы повысить популярность и набрать большое количество гостей, ресторан каждый сезон предлагает новое меню.
Таким образом, клиенты ресторана платят как за качество приготовленных блюд, так и могут насладиться прекрасно созданной атмосферой Востока. Так, выручка ресторана бывает разной, в зависимости от некоторых факторов: дня недели, уровня обслуживания, экономического положения региона.
В ходе создания организационной структуры учитывают форму разделения и кооперации управленческой деятельности, за счет которых протекает процесс управления по соответствующим функциям направленным на решением поставленных вопросов и задач.Таким образом структурная управленческая система должна быть подвергнута оптимальным разделением функциональных обязанностей, ответственности и прав, порядка и форм взаимодействия между работающими людьми в органах управления и непосредственно самим составом [24].
Элементами организационной структуры являются отдельные работники (руководители, специалисты, служащие) и органы аппарата управления [20].
Структура управления предприятия ООО «Паради-Групп» состоит из 3 уровней управления, таким образом ей характерна линейно-многоуровневая организационная структура.
В список первого стратегического уровня управления входит генеральный директор ресторанного холдинга «Рога и копыта».
Второй уровень (тактический) занимает управляющая заведением, она наряду с шеф-поваром составляют отдел администрации. Управляющий обязан вести контроль за продуктивностью и деятельностью предприятия. Стоит учесть, что шеф повар является одним из ключевых фигур в рестораном бизнесе. ОСнова в его обязанностях занимает интенсивный контроль за деятельностью кухни ресторана.
Весь бухгалтерский отдел состоит из одного бухгалтера, он же также занимает второй уровень (тактический) управления. В его обязанности входит учет всех финансовых операций и состояний.
Также на втором уровне управления находятся два администратора. Работают они посменно, решают возникшие конфликтные ситуации и ведут контроль за работниками зала (контактная зона в которую входят официанты, бармен, хостесс). Контактная зона относится к третьему уровню управления (оперативному), то есть работники контактной зоны занимаются обслугой посетителей ресторана, участвуют в поддержании имиджевой атмосферы, выполняют корпоративные стандарты. Подчиняются администраторам также и хозяйственная часть, она же должна отвечать за хозяйственное обслуживание и обеспечение необходимого состояния помещения. К примеру, уборщицы отвечают за чистоту помещений, а посудомойщицы за посуду.
Шеф-повар руководит двумя су-шефами, при этом они работают посменно и ведут контроль за поварами, складом и производственным отделом. Су-шеф контролирует поставки товаров и следит за безопасностью хранения товаров. Руководят грузчиками, которые выгружают и загружают товары а склад. Хозяйственная часть относится к третьему уровню управленческой системы.
Отдел безопасности в ресторане не имеется, поскольку фирма заключила договор с охранным агентством.
Приведенная структура управленческой системы наглядно демонстрирует основные принципы работы ресторана «Рога и Копыта», делегирование полномочий и механизм наделения ответственностью внутри нее. Тип данной структуры в этом случае иерархический.

Данная работа не уникальна. Ее можно использовать, как базу для подготовки к вашему проекту.

Diplom777
Diplom777
Поделиться курсовой работой:
Поделиться в telegram
Поделиться в whatsapp
Поделиться в skype
Поделиться в vk
Поделиться в odnoklassniki
Поделиться в facebook
Поделиться в twitter
Похожие статьи
Раздаточный материал для дипломной работы образец

Когда студент выходит на защиту перед экзаменационной комиссией, ему требуется подготовить все необходимые материалы, которые могут повысить шансы на получение высокого балла. Один из таких

Читать полностью ➜
Задание на дипломную работу образец заполнения

Дипломная — это своеобразная заключительная работа, которая демонстрирует все приобретенные студентом знания во время обучения в определенном вузе. В зависимости от специализации к исследовательским работам

Читать полностью ➜