Плодовые вина на российском рынке

Производитель вынужден значительную часть объема потребляемой и перерабатываемой продукции завозить из других стран — таково сегодняшнее состояние производства вина. Подобного примера нет ни в одной стране мира. Для окупаемости винодельческой промышленности требуется гораздо больше времени, чем один или два года, нужно время, большой вклад труда и денег. Именно поэтому рекомендуется развивать плодово-ягодные вина на территории Центрального Федерального округа, где нет проблем с сырьем, а именно с яблоками, что позволит в разы сократить издержки производства и сделать цену на товар более привлекательной для потребителей. Государство должно помочь своему производителю, ведь наиболее качественное вино — это то, которое прошло полный цикл в одном месте. Собственник, который выращивает яблониевые сады и на своем заводе, перерабатывает его в виноматериал, а в дальнейшем в вино, будет следить и за качеством плодов, и за уровнем технологии переработки. А заводы сильно зависят от поставщиков, так как в основном работают на чужом виноматериале. По этой причине очень сложно удерживать качество на высоте. Сама же технология в России достаточно рентабельная при отсутствии и минимизации основных проблем, заводы как первичного, так и вторичного виноделия хорошо оборудованы.