Особенности идентификации и выявление фальсификации в таможенных целях переработанных овощей и фруктов

В сушеных помидорах большую ценность представляет ликопин.– мощный антиоксидант, способный противостоять опухолям различного характера. А виноград (изюм) содержит максимальное количество калия, много фосфора – это помогает во время напряженной интеллектуальной работы, употребление изюма – хорошая профилактика пародонтоза. Соединениями кальция богаты смородина черная, малина, вишня; наибольшее количество фосфора содержится в смородине, сливах и малине. Наибольшее количество железа содержится в яблоках и грушах.
Ценны сушеные продукты в частности ягоды, содержанием пектиновых кислот, которые способствуют выведению из организма шлаков. Полезно употреблять в период обострения сезонных болезней. Также ягоды сушеной клубники славятся как мощный антидепрессант.
В квашеных продуктах практически без изменений остается клетчатка. Уровень сахаров понижается, но вместо них образуются органические кислоты, которые оказывают благотворное воздействие на желудочно-кишечный тракт, повышают иммунитет и препятствуют различным инфекционным заболеваниям.
Итак, с учётом особенностей химического состава, плодоовощная переработанная продукция является поставщиком в рацион потребителей преимущественно углеводов, органических кислот, минеральных веществ и ферментов.