Организация хранения товаров в торговом предприятии и пути улучшения

В магазинах самообслуживания применяют открытые прилавки с воздушной завесой. В охлаждаемых отделениях поддерживается такая же температура, как и в холодильных витринах. Товары в охлаждаемых прилавках выкладывают на съемных решетчатых полках или укладывают в кассеты или корзины (в закрытых прилавках).
Холодильные прилавки-витрины служат для кратковременного хранения, демонстрации и продажи охлаждаемых продуктов. Конструкция этого вида оборудования предусматривает наличие двух охлаждаемых отделений – камеру прилавка и витрину. Камера прилавка предназначена для хранения сменного запаса скоропортящихся товаров. В витрине выкладываются товары, предназначенные для демонстрации и выбора покупателями. В магазинах самообслуживания в основном используются открытые прилавки-витрины. Для оснащения магазинов, где продажа скоропортящихся товаров осуществляется через отделы, обслуживаемые продавцами, применяются закрытые прилавки-витрины.
Существует такое понятие, как стандартизация торговой мебели, которое предусматривает установление нормативных требований к размерам, материалам, качеству изготовления, правилам приемки, маркировки, упаковке, транспортировке и хранению торговой мебели. Размеры и конструкция торговой мебели должны быть тесно увязаны с параметрами помещений магазинов.
Мебель для торговых помещений должна быть удобной в эксплуатации, обеспечивать широкий показ товаров и создавать максимум удобств при отборке товаров покупателями. Она должна отвечать эксплуатационно-техническим, экономическим, эргономическим, эстетическим и санитарно-гигиеническим требованиям.
Таким образом, правильная организация хранения товаров в торговом зале обеспечивает снижение общих товарных потерь магазина и реализацию качественной продукции населению, что в значительной мере влияет на эффективность торгово-технологического процесса.