Сковороды из сплавов на основе алюминия — в настоящее время получили самое большое распространение. В Российской Федерации производство литой и штампованной посуды (в том числе и сковород) из литейных (силумины) и деформируемых (дуралюмины) сплавов алюминия занимает ведущее место, благодаря своей экономичности. Сплавы алюминия лёгкие, недорогие, производство изделий несложное. Теплопроводность алюминия в 10 раз выше, чему чугуна и в 4 раза выше, чем у стали.
Однако, качество алюминиевых сковород, их долговечность (кроме литых), экологичность, безвредность для здоровья человека во многом уступают сковородам из нержавеющей стали и чугуна.
Сводная таблица требований, предъявляемых к материалам, используемым для производства сковород
Таблица 1
Механические свойства
Сковорода Материал должен быть жаростойким, коррозионностойким, окалинстойким.
Работа в условиях высоких температур до (350 – 400)0С Не деформироваться при повышенных температурах.
Остаточная деформация не более 0,2 % Предел текучести должен быть выше нагрузки в условиях эксплуатации
