Менеджмент организации

Для всех работающих граждан крайне важным фактором, также влияющим на выбор торгового места приобретения продовольственных товаров, является скорость обслуживания в часы пик. Покупатели будут выбирать торговые места, в которых будет наибольшая скорость обслуживания в часы пик, минимальные очереди именно в эти часы.
Гастроном «Красный яр» для того, чтобы сохранить и привлечь новых покупателей должен принимать меры по закупке, поставке более дешевых продуктов с приемлимым уровнем качества, особенно продуктов из социального набора, резкому сокращению очередей в часы пик, по улучшению добавочного сервиса для покупателей и, таким образом, создать себе добавочные конкурентные преимущества. Именно все это в совокупности позволит повысить финансовую и рыночную эффективность гастронома.
Поставщики продовольственных товаров (молочная продукция, бакалея, мясная продукция, хлебо-булочные изделия, рыбная продукция и др.) в гастроном «Красный яр» представляют собой весьма разнообразный ряд предприятий и в части организационно- правовых форм, и в части размеров, масштабов предприятия, и в части ассортимента поставляемой продукции.
Значительно различаются у поставщиков также условия поставки продуктов, включая сроки поставки, периодичность поставки, широту ассортимента, скидки, сроки оплаты.
Крупные поставщики (ОАО «Милко», ООО «красноярский хлеб», ЗАО «Coca- Cola») чаще диктуют свои условия, средние и малые поставщики чаще подчиняются условиям гастронома «Красный яр». Гастроном «Красный яр», как и многие другие гастрономы, чаще всего принимает продукты «на реализацию» с оплатой после продажи части или всей партии продуктов.
Влияние поставщиков, особенно, в части брэнда поставщика, условий поставки, на результаты продаж в гастрономе «Красный яр» трудно переоценить, оно огромное. И этот факт побуждает гастроном «Красный яр» прилагать большие усилия для поиска, налаживания и установления длительных, доверительных, долговременных договорных отношений на взаимовыгодных условиях с поставщиками продуктов разнообразного, широкого ассортимента.
Конкуренты.
Ведущим конкурентом гастронома «Красный Яр» является гастроном «Командор». Результаты сравнительной оценки конкурентоспособности гастронома «Красный Яр» и гастронома «Командор» приведены в таблице.