Материальные затраты гостиницы

Гостиница может иметь собственное производство в барах, столовых и ресторанах, к примеру. Сырье представляет собой изначальный продукт, не подвергавшийся первичной обработке. К нему относится продукция отраслей добывающей промышленности (руда, уголь, газ и т. д.) и сельхозпродукция (молоко, семена, сахарная свекла и т. д.). К основным материалам относятся продукты обрабатывающей промышленности, получаемые в процессе обработки исходного сырья (металл, сахар и т. д.).
Вспомогательные материалы необходимы в производственном процессе для доведения продукции до нужной формы (цвета). Кроме того, они могут также применяться и в целях обеспечения нормальных условий процесса производства (освещение, отопление), обслуживания производственного оборудования (смазочные и обтирочные материалы) и т. п.
Следует отметить, что в зависимости от специфики и отрасли производства одни и те же материалы могут выполнять роль как основных, так и вспомогательных материалов. Поэтому деление материалов на основные и вспомогательные носит условный характер и зависит лишь от количества материала, использованного на производство различных видов продукции.
Покупные полуфабрикаты или полуфабрикаты собственного производства это те материалы, которые прошли определенные стадии обработки, но еще не являются готовой продукцией. Их величина и удельный вес в составе производственных запасов определяется уровнем специализации и кооперирования производства.
Материалы, оставшиеся после использования в производственном процессе либо для управленческих нужд, и утратившие полностью или частично свои исходные потребительские качества, учитываются в качестве возвратных отходов. К ним относятся обрезки металла, лоскуты ткани, которые нельзя больше использовать для производственных нужд в рамках технологического процесса, но и просто выбросить тоже нельзя, так как это нельзя обосновать с точки зрения калькуляции производственного процесса.
Топливо как вид производственных запасов используется для технологических целей в качестве двигательной энергии или на хозяйственные нужды.
Тара и тарные материалы составляют предметы, используемые для упаковки, транспортировки, хранения различных материалов. Они к производственному процессу изготовления продукции не имеют никакого отношения, но, способствуя сохранности материалов при хранении и транспортировке, обеспечивают более высокие качественные характеристики сырья и материалов в процессе их использования, а также готовой продукции при ее продаже. В связи с этим топливо и тара рассматриваются изолированно от вспомогательных материалов в целом
Запасные части предназначены для ремонта и замены износившихся узлов и деталей активной части основных средств – машин и оборудования.
Инвентарь, инструменты, хозяйственные принадлежности скорее рассматриваются не как предметы, а как средства труда. Это определяет особенности не только организации их учета в процессе заготовления и постановки на баланс предприятия, но и погашения первоначальной стоимости. Они используются в качестве средств труда в течение не более 12 месяцев или обычного операционного цикла, если он превышает 12 месяцев (инвентарь, инструменты и др.), что и позволяет отнести их к материальных ресурсам, а не к числу основных средств.