Приём заказов:
Круглосуточно
Москва
ул. Никольская, д. 10.
Ежедневно 8:00–20:00
Звонок бесплатный

Изучение микрофлоры кисломолочных продуктов

Диплом777
Email: info@diplom777.ru
Phone: +7 (800) 707-84-52
Url:
Логотип сайта компании Диплом777
Никольская 10
Москва, RU 109012
Содержание

Значительное число молочнокислых бактерий не способно синтезировать сложные органические формы азота и поэтому нуждается для своего роста в присутствии их в среде; только некоторые из молочнокислых бактерий используют минеральные соединения азота для синтеза ряда органических соединений. Так, когда в среде присутствуют минимальные количества необходимых аминокислот, эти бактерии для синтеза отдельных аминокислот и иных азотсодержащих веществ – существенных компонентов клетки – потребляют аммиак. Рост некоторых молочнокислых бактерий (L. helveticus, например) стимулируется аммонийными солями даже в сложных по своему составу питательных средах. Вообще же, по потребности в источниках азота молочнокислые бактерии можно разделить на три основные группы:
бактерии, нуждающиеся в сложном комплексе аминокислот (род Thermobacterium);
бактерии, хорошо развивающиеся на цистеине и аммонийных солях (род Streptobacterium);
бактерии, которые могут развиваться на аммонийных солях в качестве единственного источника азота (род Streptococcus).
Независимо от вида и штамма молочнокислых бактерий, большинству необходимы аргинин, цистеин, глутаминовая кислота, лейцин, фенилаланин, триптофан, тирозин, валин [7].
Большинство видов молочнокислых бактерий (особенно палочковидных) остро нуждается для своего развития в витаминах, чем и объясняется в значительной мере влияние на их рост добавок к средам различных растительных экстрактов (картофеля, моркови, кукурузы и т. д.), дрожжевого автолизата и других соединений.
Для обеспечения роста и развития молочнокислые бактерии нуждаются в ряде неорганических соединений – меди, железе, натрии, калии, фосфоре, йоде, сере, магнии и, особенно, марганце. Марганец препятствует автолизу клеток и необходим для нормальных процессов жирового обмена [4].

Ирина Казакова
Ирина Казакова
Меня зовут Ирина, мне 38 лет, я закончила НТГСПИ, факультет естествознания, математики и информатики. На данный момент работаю в колледже, преподаю студентам биологию и естествознание. В свободное от работы время я помогаю студентам на сайте «Диплом777» в написании контрольных и курсовых работ. очень люблю свою работу за возможность обучать, учиться самой и делиться своими знаниями со студентами в любое время (благодаря вашей компании).
Поделиться курсовой работой:
Поделиться в telegram
Поделиться в whatsapp
Поделиться в skype
Поделиться в vk
Поделиться в odnoklassniki
Поделиться в facebook
Поделиться в twitter
Похожие статьи
Раздаточный материал для дипломной работы образец

Когда студент выходит на защиту перед экзаменационной комиссией, ему требуется подготовить все необходимые материалы, которые могут повысить шансы на получение высокого балла. Один из таких

Читать полностью ➜
Задание на дипломную работу образец заполнения

Дипломная — это своеобразная заключительная работа, которая демонстрирует все приобретенные студентом знания во время обучения в определенном вузе. В зависимости от специализации к исследовательским работам

Читать полностью ➜