Характеристика организации как объекта управления

Из данных таблицы 3 следует, что и в 2017, и в 2018 г. более половины продаж обеспечивал оптовый отдел (54,72% и 50,98% соответственно). Продажи по дистрибьюторской сети повысились с 22,94% от общей суммы до 25,71% в 2018 г. относительно 2017 г. они выросли на 45,04%. Также значительное повышение наблюдается по сектору HoReCa – на 38,66%. Мы видим, что наибольшая часть приходится на опт. Потенциал здесь имеется в развитии продаж по сектору HoReCa.
HoReCa (ХоРеКа) – это термин, обозначающий сферу общественного питания и гостиничного хозяйства. Название HoReCa происходит от первых двух букв в словах Hotel, Restaurant, Cafe/Catering/Casino (отель — ресторан — кафе) и часто обозначает сектор бизнеса, связанный с данными предприятиями бытового обслуживания и прочими предприятиями так называемого «гостеприимного» бизнеса. В русском варианте — КаБаРе (Кафе — Бары — Рестораны). HoReCa — это одно из перспективных направлений, которые сегодня активно формируются и развиваются на российском рынке продаж.
HoReCa практически представляет собой тот же отдел сбыта, ориентированный на работу с более узким сегментом рынка. В западных фирмах подобные отделы существуют уже много лет, а изначально они были сформированы в структуре алкогольных компаний, в ассортименте которых имелись дорогие и эксклюзивные напитки. Однако, помимо характерной для HoReCa зоны охвата – различных напитков, пивных и сигаретных марок, целевой маркетинг уверенно осваивает новые виды товара, такие как продукты питания, оборудование и принадлежности для ресторанов, салатных цехов, кафе и т.д. К этому списку, конечно, относится качественный чай и кофе.