Важное значение имеет устранение отставания нашей страны в области использования новых материалов взамен традиционных – пластмасс, керамики, материалов порошковой металлургии, особенно композиционных материалов, что экономит дефицитные металлы, снижает затраты энергии на производство материалов, уменьшает массу изделий.
Расчетами установлено, что замена ряда металлических деталей легкового автомобиля на углепластики из эпоксидной смолы, армированной углеродными волокнами, позволит уменьшить массу машины на 40%; она станет более прочной; уменьшится расход топлива, резко возрастет стойкость против коррозии.
2 КОНСЕРВНАЯ УПАКОВКА
2.1 Классификация
В консервной промышленности используется большое количество упаковочных материалов. В течение многих лет традиционными упаковочными материалами являлись картон, бумага, жесть, стекло, ткань. В последнее время широко используются полимерные материалы на основе целлюлозы и ее производных.
В настоящее время структура российского рынка упаковки представлена на 12 % стеклянной; 14 % металлической; 30 % полимерной; 40 % бумажной и картонной тарой. На долю прочих видов упаковки приходится 4 %.
Упаковка – средство или комплекс средств, обеспечивающих защиту продукции от повреждения и потерь. Основное назначение упаковки – придание продукции товарных и потребительских свойств при транспортировании, хранении, потреблении. При этом упаковывание часто связано с технологическим процессом производства, например, упаковка продукции в стеклянную или металлическую тару является важным звеном консервирования, так как обеспечивает стерилизацию консервов в герметичной таре.
Элементами упаковки являются тара и упаковочные материалы.
Тара – изделие для размещения продукции.
Упаковочный материал – элемент упаковки, предназначенный для защиты продукции от механических воздействий.
По назначению упаковка классифицируется на потребительскую и транспортную
Потребительская упаковка – предназначена для сохранения продукции у потребителя, поэтому она, как правило, небольшая по массе и объему. К этому виду упаковки относят тубы, пакеты, стеклянные и металлические банки, бутылки, коробки из полимерных и комбинированных материалов и т.д.
Транспортная упаковка – предназначена для перевозки продукции. Она состоит из транспортной тары и упаковочных материалов. К этому виду упаковки относят цистерны, бочки, контейнеры, корзины, ящики, картонные коробки, мешки тканевые, полимерные и т.д.
В зависимости от применяемых материалов упаковку подразделяют на жесткую, полужесткую и мягкую.
Жесткая упаковка подразделяется на:
– металлическую (банки, тубы, контейнеры, цистерны);
– стеклянную (банки, бутылки, баллоны);
– деревянную (ящики, контейнеры, лотки, бочки);
– полимерную (ящики, бочки).
Жесткая упаковка защищает продукцию от механического воздействия при перевозке и хранении. Герметичная стеклянная и металлическая упаковка предохраняет консервированную продукцию от воздействия на нее кислорода, посторонней микрофлоры, что предупреждает вредные окислительные процессы и микробиологическую порчу. Недостатками жесткой упаковки являются: высокий удельный вес, объем и стоимость.
Полужесткая упаковка подразделяется на:
– картонная (короба);
– комбинированная (по производителям: Тетра-Пак, Пьюр-Пак, Тетра-Брик и т.д., по ГОСТу: пакеты 1, П, Ш типа, коробки в форме призмы, коробка с пакетом-вкладышем).
Полужесткая упаковка отличается от жесткой меньшей массой, объемом и стоимостью. Пустая упаковка легко складывается, это удешевляет перевозку. Полужесткая упаковка недостаточно механически устойчива, поэтому при перевозках и хранении следует создавать условия, предотвращающие значительные механические воздействия. Что касается коробов, то в них стараются помещать продукцию, устойчивую к механическим воздействиям.
Мягкая упаковка подразделяется на:
– полимерную (мешки, пакеты и т.д.);
– бумажную (мешки, пакеты, оберточная бумага);
– тканевую (мешки, перевязочные материалы: шпагат, веревка).
Мягкая упаковка требует дополнительного применения жесткой или полужесткой потребительской тары, т.к. недостаточно защищает продукцию от внешних механических воздействий. Продукция, находящаяся в мягкой упаковке, при сильных механических воздействиях может деформироваться или разрушаться. По степени защиты от воздействия окружающей среды этот вид упаковки имеет самую низкую надежность, поэтому используется только для определенного перечня продукции. Но, несмотря на это, мягкая упаковка широко используется, т.к. невысоки затраты на ее приобретение, хранение, перевозку.
Отдельные виды мягкой упаковки, например, полимерную используют для герметического упаковывания путем термосклеивания, это обеспечивает дополнительное ее преимущество. В некоторых случаях мягкую упаковку (полимерные пленки), благодаря своей избирательной способности более интенсивно пропускать кислород, чем диоксид углерода, используют для создания определенной модифицированной среды при хранении продукции.
По способу герметичности упаковка, используемая в консервной промышленности, подразделяется на герметичную (металлические и стеклянные банки, бутылки, коробки из комбинированных материалов и т.д.) и негерметичную деревянные бочки, ящики, бумажные и тканевые мешки и т.д.). Выбор упаковки зависит от способа консервирования, вида продукции и ее назначения.
Как правило, негерметичную тару используют для фасовки сухих и замороженных продуктов, концентрированных продуктов (джемы, томатная паста в бочках). Так как тара негерметична, что качество продукции, находящейся в нем, существенно будет зависеть от внешних условий хранения.
По форме упаковку подразделяют на цистерны, бочки, барабаны, банки, бутылки, контейнеры, ящики, лотки, корзины, коробки и т.п.
По кратности использования упаковка бывает одноразовой (полимерная упаковка) и многократного использования (стеклянные и металлические банки, ящики, барабаны и т.д.)
