Бухгалтерский учёт товарооборота в общественном питании

Для определения величины средств и подводя экономическую оценку в определенный период времени, составляется бухгалтерский баланс. Под балансом предприятия понимается система показателей, характеризующая финансово-хозяйственную деятельность, определяющая его состояние средств и источники на конкретную дату в денежной оценке [18, с. 30].
В результате необходимости данных о деятельности предприятия составляется ряд форм отчетности. Отчетность — это система обобщающих показателей организации. Она предназначена для более широкого осведомления деятельность предприятия, кроме баланса, включающих в состав ряд таблиц, сведений о движении средств и фондов, структуре доходов и себестоимости, налогов и платежей. Входящие в состав показатели должны удовлетворять требования, обеспечение информацией для управления, анализа и контроля над хозяйственной деятельностью предприятия созданию базы, будущего планирования деятельности [18, с. 11].
Таким образом, бухгалтерский учет на предприятиях общественного питания призван отражать свершившиеся факты хозяйственной деятельности в момент их совершения на основании правильно оформленных первичных документов. Грамотно организованный бухгалтерский учет способствует эффективной хозяйственной деятельности предприятия, так как в его регистрах содержится важная информация, необходимая для принятия управленческих решений, направленных на повышение эффективности деятельности. Кроме того, точный и своевременный учет способствует сохранности имущества предприятия.