Разработка программы мероприятий по совершенствованию процесса утилизации отходов в производстве безалкогольных напитков

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ

РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение

высшего профессионального образования

«МОСКОВСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ

ПИЩЕВЫХ ПРОИЗВОДСТВ»

ИНСТИТУТ ЭКОНОМИКИ И УПРАВЛЕНИЯ ПИЩЕВОЙ ОТРАСЛИ

КАФЕДРА «ПИЩЕВАЯ БЕЗОПАСНОСТЬ»

Автореферат

«Разработка программы мероприятий по совершенствованию процесса утилизации отходов в производстве безалкогольных напитков»

Введение

Охрана окружающей природной среды – одна из актуальных проблем современности. Научно-технический прогресс и усиление антропогенного давления на природную среду неминуемо приводят к обострению экологической ситуации: исчерпываются запасы природных ресурсов, загрязняется природная среда, теряется естественная связь между человеком и природой, ухудшается физическое и нравственное здоровье людей, усиливается экономическая и политическая борьба за сырьевые рынки, жизненное пространство. Загрязнение природной среды достигло невиданных масштабов.

Проблема размещения и утилизации отходов производства и потребления в последние годы выходит на первый план в большинстве стран мира. Необходимость решения проблемы отходов вызвала появление самостоятельного направления природоохранной политики, направленного на развитие методов организации сбора отходов, их переработки, сжигания, захоронения, а также стимулирование мероприятий по вовлечению отходов в хозяйственный оборот и предотвращению образования отходов в источниках их образования. В России проблема размещения и утилизации отходов стоит так же остро, как и во всем мире. Отходы превращаются в проблему, представляющую реальную угрозу экологической безопасности Российской Федерации. Они крайне отрицательно влияют на окружающую природную среду и вредно сказываются на земельных ресурсах, на состоянии недр, вод, в т.ч. подземных, лесов и иной растительности, на среде обитания животных, воздушной среде. И, конечно же, вредят здоровью человека, угрожая его жизни. Однако эффективная система управления отходами в стране отсутствует, современные инструменты управления не применяются, что приводит к тому, что проблемы, связанные с отходами, не решаются. Этим и объясняется актуальность выбранной мной темы дипломной работы. В ходе написания данной работы было проанализирована масса источников, в том числе учебная литература, ряд федеральных законов по данной тематике и иные нормативные акты

Цели и задачи исследования

Цель дипломной работы:

разработка программы мероприятий по совершенствованию процесса утилизации отходов в производстве безалкогольных напитков

Задачи дипломной работы:

изучить организационную структуру предприятия;

проанализировать нормативную документацию по отходам предприятия;

проанализировать систему обращения с отходами на предприятии и предложить мероприятия по совершенствованию.

предложить мероприятия по рациональной утилизации отходов.

Мониторинг, регулирование и управление отходами

Проблема отходов стала одной из важнейших экономических, ресурсных и экологических проблем регионов и больших городов. Количество образующихся и перерабатываемых отходов в мегаполисе является не только показателем его экономического потенциала, но характеризует также уровень технологического, социального и культурного развития общества.[5]

Промышленные отходы – отходы, состоящие, главным образом, из неорганических или органических соединений, или их смесей. Их опасность очень велика, поскольку соединения, входящие в их состав, могут оказывать вредное воздействие самостоятельно (фосфорорганические соединения, диоксины и т.д.), давать при хранении или переработке особо токсичные продукты (цианиды, вещества блокирующие иммунную систему и пр.), генерировать взрыво- и пожароопасные газы и т.п. Понятно, что эти обстоятельства заставляют обратить внимание на анализ проблем управления промышленными отходами.

Территориальные системы управления отходами включают в себя сбор, обработку, транспортировку отходов, выделение вторичных ресурсов, их переработку и утилизацию неиспользуемых отходов. Системы обращения с отходами, направленные на максимально возможное их использование, оказывают комплексное влияние на хозяйство и экологию городов, позволяя получить экономический выигрыш и уменьшить ущерб населению, окружающей среде и природным ресурсам, связанный с вывозом, захоронением или утилизацией отходов.

На решение проблемы отходов во многих развитых странах в последние годы были направлены огромные материальные и финансовые ресурсы, приняты организационные меры на государственном и региональном уровнях, создана экономическая, нормативно-правовая и технологическая база. Основными направлениями решения проблемы являются уменьшение количества образования отходов и увеличение объемов их повторного использования после соответствующей переработки.

Понимание человеческим сообществом своей ответственности за происходящее на Земле и за ее будущее нашло свое выражение в документах Конференции ООН по окружающей среде и развитию (Рио-де-Жанейро, июнь 1992 г.). Осознание тех фактов, что земное пространство и ресурсы жизнеобеспечения ограничены, а все, что производит человеческая цивилизация – есть ни что иное, как ее отходы (возникающие первично как промышленные при производстве продукции и вторично – в виде потерявших свои потребительские свойства произведенных продуктов), привело участников конференции к закономерному выводу о необходимости изменения модели развития нашей цивилизации. Так, в главе 20 “Повестка дня на 21 век” (экологически безопасное удаление опасных отходов, включая предотвращение незаконного международного оборота токсичных и опасных грузов) указывается, что “. Приоритетным направлением этой программной области является минимизация отходов на всех стадиях производства путем перехода на более чистые технологии, нахождения путей утилизации или экологически безопасного уничтожения на тех же производствах, где они образуются, чтобы исключить транспортировку”.[6]

Необходимо отметить, что в России проблеме отходов в последнее время уделяется больше внимания. Однако, работы в данном направлении идут более медленными темпами, чем хотелось бы, что связано, прежде всего, с кризисными явлениями в экономике и финансовым дефицитом.

Согласно статье 1 Федерального Закона Российской Федерации “Об отходах производства и потребления” от 24 июня 1996 года под отходами производства и потребления понимают остатки сырья, материалов, полуфабрикатов, иных изделий или продуктов, которые образовались в процессе производства или потребления, а также товары (продукция), утратившие свои потребительские свойства; соответственно, обращение с отходами – деятельность по сбору, накоплению, использованию, обезвреживанию, транспортированию, размещению отходов.[18] В законе сформулированы основные принципы обращения с отходами:

– охрана здоровья человека, поддержание или восстановление благоприятного состояния окружающей среды и сохранение биологического разнообразия;

– научно обоснованное сочетание экологических и экономических интересов общества в целях обеспечения устойчивого развития общества;

– использование новейших научно-технических достижений в целях реализации малоотходных и безотходных технологий;

– комплексная переработка материально-сырьевых ресурсов в целях уменьшения количества отходов;

– использование методов экономического регулирования деятельности в области обращения с отходами в целях уменьшения количества отходов и вовлечения их в хозяйственный оборот;

– доступ в соответствии с законодательством Российской Федерации к информации в области обращения с отходами;

– участие в международном сотрудничестве Российской Федерации в области обращения с отходами.

Способы утилизации отходов

На данный момент существует множество способов утилизации отходов. Они отличаются экономической и экологической эффективностью. В таблице представлены преимущества и недостатки каждого из них.

В таблице 2 указаны отходы ,которые образуются на производстве безалкогольной продукции.

Таблица 2.Перечень отходов

В таблице 3 указана транспортировка и перемещение отходов.

Таблица 3. Транспортировка и передача отходов.

В соответствии с инвентаризацией отходов, образующиеся на предприятие безалкогольных напитков отходы подлежат обезвреживанию, использованию и размещению (захоронению):

Обезвреживанию подлежит 1 вид отхода.

Использованию подлежат 8 видов отходов:

Далее перечислены отходы, которые передаются сторонним организациям для использования размещения(захоронения).

На санкционированную свалку твердых бытовых отходов вывозятся:

Выводы

В ходе дипломной работы были выполнены все цели и задачи. Была проанализирована система управления отходами на пищевом предприятии безалкогольной продукции. Были изучены методы утилизации отходов, которые применяются на данный момент. Анализ системы управления отходами предприятия показал, что необходимо ответственно подходить к проблеме отходов. Были предложены мероприятия по совершенствованию процесса утилизации отходов в производстве безалкогольных напитков.