ВСЭ
Такая порча мяса как плесневение, возникает при появлении на поверхности плесневых грибов. Развитию порока может способствовать повышенная влажность мяса и нарушение правил вентиляция воздуха в помещениях, предназначенных для его хранения. Процесс плесневения развивается относительно медленно. При появлении признаков данной порчи, на поверхности образуются разнообразные по своей форме и цвету колонии: белые, серо-зеленые, темно-зеленые, черные, круглые,