Фасовочно-укупорочный агрегат в линиипроизводства пива
Свежеубранный ячмень еще не достигает физиологической зрелости, то есть в нем остаются не завершенные биохимические процессы созревания. Для этого зерно должно полежать и созреть не менее двух месяцев. При больших объемах этап старения проводится в специальных силосохранилищах. Ячмень предварительно высушивается. В процессе созревания ячменя продолжается синтез крахмала из сахаров, снижается выработка белков из аминокислот, влага