Источники конкурентного преимущества фирм
В России число ресторанов, кафе и баров в 2015 году впервые показало отрицательную динамику. Число закрытий превзошло число открытий новых ресторанов. Однако, как было отмечено выше, сетевые ресторанные проекты и в условиях 2016 года продолжают демонстрировать положительную динамку развития на уровне 3,3% (рисунок 2.8). Рис. 2.8. Динамика количества сетевых ресторанов, кафе и баров, работающих на