Дилопмные работы по теме Кулинария и продукты питания

Федеральное агентство по образованию Государственное образовательное учреждение Высшего профессионального образования ТЕХНОЛОГИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ПИЩИ Экзаменационная работа по специальности: Технология приготовления кулинарных и мучных кондитерских изделий Петровск 2012 Меню на 8 марта 2012 года Наименование Выход, г. Цена, руб. Первые блюда Щи из квашеной капусты 500 24=82 Вторые блюда Зразы рубленые с гарниром 70/200 36,27 Кондитерские изделия

ВВЕДЕНИЕ Массовое питание играет важную роль в жизни общества. Оно наиболее полно удовлетворяет потребности людей в питании. Предприятия питания выполняют такие функции, как производство, реализация и организация потребления кулинарной продукции населением в специально организованных местах. Питание является необходимой жизненной потребностью большинства рабочих, служащих, учащихся и значительного количества других групп населения страны. Индустрия массового питания находится

Тема «ТЕХНОЛОГИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ОБЕДА ИЗ 4-х БЛЮД» Выпускник – Серов А. В Группа № 311П Руководитель работы Эйдук И.В Москва 2011 г. Введение Кулинарией называют искусство приготовления пищи. Она имеет богатую многовековую историю, отражающую древнейшую отрасль деятельности человека его материальной культуры, собравшую воедино опыт и навыки приемов приготовления пищи разных народов, дошедших до нашего времени.

ГОУ НПО ПУ № 63 КК Письменная квалификационная работа “Организация работы горячего цеха (суповое отделение)” Выполнила: учащаяся группы П-31 Фуфаева Е.Ю. Рецензент: преподаватель спецдисциплин по профессии “Повар, кондитер” Халимова Е.П. 2011 – 2012 Содержание Введение I. Организация работы горячего цеха (суповое отделение) 1.1 Организация работы горячего цеха 1.2 Оборудование и инвентарь горячего цеха 1.3 Организация

СРЕДНЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ СТРОИТЕЛЬНЫЙ КОЛЛЕДЖ № 38 Задание на письменную выпускную работу Обучающемуся Лотошникову Илье Сергеевичу профессия: Повар группа № К 3-1П1 2012 года выпуска Содержание Введение 1.Основная часть 1.1 Птица, отварная с гарниром 1.2 Суп картофельный с горохом 1.3 Рыба, запеченная под молочным соусом 1.4 Чай 2.Инструкционно-технологическая карта 3.Схема приготовления блюда 4.Оборудование, инвентарь, посуда

Введение Общественное питание является одной из форм распределения материальных благ между членами общества и занимает важное место в реализации социально – экономических задач, связанных с укреплением здоровья людей, повышения производительности их труда, сокращением времени приготовления пищи в домашних условиях, создание возможности для проведения культурного досуга. Основные задачи развития общественного питания: – совершенствование организации общественного питания

Технологический процесс приготовления кулинарных блюд и кондитерского изделия Введение товароведный блюдо пищевой кондитерский Общественное питание играет все возрастающую роль в жизни современного общества. Это обеспечивается, прежде всего, изменением технологий переработки продуктов питания, развитием коммуникаций, средств доставки продукции и сырья, интенсификацией многих производственных процессов. По международным документам термин «общественное питание» характеризуется такими различными определениями, как «методы

8 http://monax.ru/order/ – рефераты на заказ (более 2300 авторов в 450 городах СНГ). История хлебопечения на Руси. В своей патриархальной простоте наши предки довольствовались весьма не многим: полусырая пища, мясо, коренья и шкуры диких или домашних животных удовлетворяли их нужды. Наши предки долго не знали роскоши, в ХI веке они питались еще просом, гречихою и